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腐乳烧鸡块

发布时间:2024-05-12 14:02 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:鸡腿一个约350克,土豆一个约200克,葱1根,姜1小块,红腐乳一块,生抽1大匙,料酒1大匙,白糖1小匙,盐适量做法:1.鸡腿剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干2.土豆洗净去皮切块
腐乳烧鸡块做法
   材料:
   鸡腿一个约350克,土豆一个约200克,葱1根,姜1小块,红腐乳一块,生抽1大匙,料酒1大匙,白糖1小匙,盐适量
  
   做法:
  

  1.鸡腿剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干2.土豆洗净去皮切块。入油锅中,中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用

  3.葱切段,姜切碎;锅放油,小火爆香葱姜

  4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳

  5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖,炒匀

  6.倒入没过鸡块的温水,大火煮开后小火炖至土豆软糯,汤汁浓稠。最后大火收汁即可关火起锅装盘,


  

腐乳烧鸡块

腐乳烧鸡块做法
   材料:
   鸡腿一个约350克,土豆一个约200克,葱1根,姜1小块,红腐乳一块,生抽1大匙,料酒1大匙,白糖1小匙,盐适量
  
   做法:
  

  1.鸡腿剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干2.土豆洗净去皮切块。入油锅中,中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用

  3.葱切段,姜切碎;锅放油,小火爆香葱姜

  4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳

  5.翻炒均匀。再放料酒、生抽和白糖,炒匀

  6.倒入没过鸡块的温水,大火煮开后小火炖至土豆软糯,汤汁浓稠。最后大火收汁即可关火起锅装盘,


  

腐乳烧鸡翅

腐乳烧鸡翅做法
   材料:
   鸡翅9个,腐乳1块,腐乳汁两大匙,生抽一大匙,蜂蜜,植物油
  
   做法:
  

  1.鸡翅洗净并在表面划两刀便于入味

  2.腐乳碾碎,加腐乳汁搅拌均匀,加生抽再搅拌均匀,放入鸡翅,用手按摩一会,让鸡翅可以更加容易入味

  3.把鸡翅放入保鲜袋里,扎好口,腌制三个小时左右

  4.烤盘下面垫锡纸,把鸡翅摆到上面,上面再盖上一层锡纸

  5.烤箱预热180度,把放有鸡翅的烤盘放入烤20分钟

  6.这期间可以把用少许蜂蜜和植物油按1:1比例调和好

  7.去掉表面覆盖的锡纸,刷上蜂蜜和油调和的汁,再烤10分钟即可


  

腐乳烧鸡腿块

腐乳烧鸡腿块做法
   材料:
   鸡全腿,青椒,料酒,姜,葱,蒜,红腐乳,酱油,白糖
  
   做法:
  

  1.鸡全腿洗净剁块,放开水锅里焯水后捞出洗净备用

  2.姜切丝、葱切丝,蒜切片

  3.锅中放少许油,下鸡块煎至表面略有变黄。把鸡块拔到一边,下姜蒜葱煸香

  4.把红腐乳和腐乳汁混合并压碎,放入鸡腿块中炒匀,再放老抽,料酒,白糖炒至上色

  5.一次性倒入足量开水,大火烧开后转小火,炖到鸡肉熟烂后加入切块的青椒略炒,大火收汁即可


  

腐乳烧猪蹄

腐乳烧猪蹄做法
   材料:
   猪蹄1只,辣腐乳3块,新鲜红椒1只,葱花少许
  
   做法:
  

  1.猪蹄收拾干净斩块,倒入开水锅焯出血沫冲洗干净滤干,红椒切圈;

  2.坐锅烧油下猪蹄爆到金黄色,倒出多余的油;

  3.放腐乳捣烂跟猪蹄一起翻炒出汁,淋少许酱油使其均匀上色;

  4.倒入高压锅加水没过猪蹄多一点,烧开调少许盐盖盖中火烧15分钟;

  5.开盖大火收汁,撒红椒圈、鸡精拌匀撒葱花即可。

小诀窍

  好辣者可以加整只的干辣椒一起料理,吃起来很过瘾的!入高压锅的时间最好不要太长,猪蹄要有点点嚼头才爽!因为之前已经将多余的油脂逼出来了,所以它的味道绝对是不油腻的!这道皮滑肉香的猪蹄做法不难吧,有了腐乳的加入更加鲜美无比了!不信你试试就知道鸟!


  

腐乳烧肉

腐乳烧肉做法
   材料:
   五花肉500g,八角4颗,红腐乳,白糖,盐,老抽,葱,姜
  
   做法:
  

  1.将五花肉洗净,切成麻将块,再次洗净,控干水分。 葱洗净,切成滚刀段。 姜去皮,洗净,切成细丝。 红腐乳2块用勺子碾碎,和一勺腐乳汤搅拌均匀,成料汁

  2.取平底锅,烧热,不放油,放入五花肉块,小火煸炒,至煸出油。

  3.转为大火,放入八角、葱段、和姜丝爆出香味,再放入腐乳料汁、白糖适量和老抽1汤匙,翻炒,至五花肉均匀上色。

  4.倒入足量开水,没过肉块为宜,大火烧开后,转为小火,炖煮至肉块熟烂。

  5.放入盐调味,收干汤汁,出锅即可。

小诀窍

  * 俺一般选择肥肉比较少的五花肉,但是这样的五花肉炖煮不好容易硬,所以在烹制的过程中,一定不要先放盐,否则肉块表层就会因蛋白质变质变硬,影响口感。 * 五花肉放入无油的平底锅中,小火煸出自身的油脂,烹制之后就不会很油腻。 * 腐乳烧肉出锅时,可以撒上新鲜的小葱碎或是葱丝,味道很好! * 虽然天气炎热,但是也不能只吃凉菜素菜,不摄入肉类,所以这样不油腻的肉菜,可以只吃几块,搭配素菜食用,补充因大量流汗损失的体力。


  

南姜腐乳烧腩煲

南姜腐乳烧腩煲做法
   材料:
   烧腩肉一大块斩件,腐乳六大块,姜一大块拍碎,南姜一中块拍碎,蒜头六粒,泡水香菇二十个,腐枝一包泡温水,炸豆腐两包,油菜,葱段,辣椒(朋友喜辣),高汤三大碗,料酒,糖,盐,味精.
  
   做法:
  

  1)热油锅,爆香蒜粒,焦黄后便捞出以免久煮会令汤水变浊,放拍碎的姜与南姜一起爆出味道,放入香菇赞酒,下烧腩肉与腐乳再大火炒香,下高汤滚后改用小火焖大约一个小时十五分钟,

  2)此时再下己泡水发好的腐枝与辣椒再焖十五分钟即可用糖,盐,味精调味,再放炸豆腐与葱段再滾两滚,再放一匙麻油香喷喷的南姜腐乳烧腩煲即可出餐了.

  沾汁:腐乳,糖,辣椒,热油.


  

腐乳烧猪蹄

腐乳烧猪蹄做法
   材料:
   猪蹄.油.腐乳.酱油.水.红椒圈、鸡精.葱
  
   做法:
  

  猪蹄焯水捞出洗净,放入油锅中煸炒至金黄色;放腐乳捣烂跟猪蹄一起翻炒出汁,淋少许酱油使其均匀上色;倒入高压锅加水没过猪蹄多一点,烧开调少许盐盖盖中火烧15分钟;开盖大火收汁,撒红椒圈、鸡精拌匀撒葱花即可,qq2529926768


  

腐乳烧猪蹄

腐乳烧猪蹄做法
   材料:
   处理干净切块的猪蹄2个,红腐乳3块,红腐乳汁3勺,老抽适量,葱5段,姜4片,桂皮一块,八角3个,干红辣椒4个
  
   做法:
  

  1.猪蹄洗干净,腐乳和汁压碎,搅拌均匀,大葱切断,姜切片

  2.猪蹄冷水下锅,开水后汆一下,洗净备用

  3.锅内烧热油,放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟,加入两大匙腐乳汁翻炒均匀

  4.翻炒均匀的猪蹄,放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽,加入与猪蹄齐平的开水

  5.移入高压锅,盖盖上气后再烧15分钟。(不用高压锅的话,多加些水大火烧开,小火慢炖一个半小时)

  6.压好的猪蹄放入炒锅,大火收汁即可


  

腐乳烧肉

腐乳烧肉做法
   材料:
     用料:腐乳 五花肉 葱姜 蒜 小红椒 花椒 大料 小茴 香草果。
  
   做法:
  

  1、五花肉切块;

  2、葱切段、蒜切大片、姜切片;

  3、锅内做水放入切好块的五花肉;

  4、腐乳捣碎;

  5、锅内焯水的五花肉煮透吐出血沫;

  6、捞出肉放在盘中控干待用;

  7、往焖锅中放入少量的油;

  8、放入葱姜小红椒,煸炒出香味;

  9、倒入花椒、大料、小茴香、草果;

  10、出香味倒入焯好的肉,稍微煸炒一下;

  12、倒入刚刚碾碎的腐乳块(放入腐乳就不用再放酱油和盐了,味儿已经够足了。);

  13、大火烧开后,盖上锅盖,转动锅盖上锁(用这个锅不用放水,其他锅要考虑放适量的水炖!);

  15、分钟后听见锅盖扑扑的声音,肉香已经出来了;

  16、开锅收汁出盘即可。


  

腐乳烧猪脚

腐乳烧猪脚做法
   材料:
   处理干净切块的猪蹄2个,红腐乳3块,红腐乳汁3勺,老抽适量,葱5段,姜4片,桂皮一块,八角3个,干红辣椒4个
  
   做法:
  

  1.猪蹄洗干净,腐乳和汁压碎,搅拌均匀,大葱切断,姜切片

  2.猪蹄冷水下锅,开水后汆一下,洗净备用

  3.锅内烧热油,放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟,加入两大匙腐乳汁翻炒均匀

  4.翻炒均匀的猪蹄,放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽,加入与猪蹄齐平的开水

  5.移入高压锅,盖盖上气后再烧15分钟。(不用高压锅的话,多加些水大火烧开,小火慢炖一个半小时)

  6.压好的猪蹄放入炒锅,大火收汁即可


  

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