西红柿花菜香菇牛肉

　　 材料:
　　 西红柿1个，花菜100克，香菇50克，牛肉100克，油、酱油、葱姜、盐、糖、淀粉、料酒、鸡精适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、西红柿去皮切小块，花菜摘成小朵焯水，香菇提前泡发。

　　2、牛肉切片用料酒、淀粉或嫩肉粉抓匀，放20分钟。

　　3、起锅放油炒牛肉片至变色出锅。

　　4、另起锅热油爆香葱姜，放西红柿、花菜、香菇，放2、3汤勺水烧3分钟左右。

　　5、放牛肉片、料酒、盐、鸡精收汤汁，也可以勾芡出锅。

小诀窍

　　1、牛肉可以到农贸市场买半成品牛肉片，可直接下锅炒制。

　　2、用嫩肉粉会失去一些营养成分，但是肉片嫩滑可口，自己可选择。

　　

西红柿花菜香菇牛肉

　　 材料:
　　 西红柿1个，花菜100克，香菇50克，牛肉100克，油、酱油、葱姜、盐、糖、淀粉、料酒、鸡精适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、西红柿去皮切小块，花菜摘成小朵焯水，香菇提前泡发。

　　2、牛肉切片用料酒、淀粉或嫩肉粉抓匀，放20分钟。

　　3、起锅放油炒牛肉片至变色出锅。

　　4、另起锅热油爆香葱姜，放西红柿、花菜、香菇，放2、3汤勺水烧3分钟左右。

　　5、放牛肉片、料酒、盐、鸡精收汤汁，也可以勾芡出锅。

小诀窍

　　1、牛肉可以到农贸市场买半成品牛肉片，可直接下锅炒制。

　　2、用嫩肉粉会失去一些营养成分，但是肉片嫩滑可口，自己可选择。

　　

黄花菜香菇炖饺子

　　 材料:
　　 黄花菜 50 克饺子 一包
　　
　　 做法:
　　

　　1，黄花菜 香菇用水泡发待用，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排

　　2，清菜洗干净，包好饺子，黄花菜，香菇泡发，待用

　　3，砂锅放入清水，生姜片，油

　　4，盖好锅盖炖汤

　　5，大火炖10分钟

　　6，放入泡好的黄花菜，香菇

　　7，放入饺子

　　8，放入调料，拌一下

　　9，最后放入洗好的青菜

　　10，黄花菜香菇炖子做好了

小诀窍

　　黄花菜干菜不要过早放入,泡好的黄花菜也可以打个结,那样煮起来不会散开,吃起来更脆。

　　

黄花菜香菇营养粥

　　 材料:
　　 主料：500g大米 200g新鲜香菇（也可以用干香菇） 300g生菜 100g干黄花菜 50g火腿
　　
　　 做法:
　　

　　1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次；

　　2.将大米装入盆中用清水泡30分钟

　　3.将买来的新鲜香菇用活水洗净（干香菇需要跟干黄花菜一样先用温水泡下）

　　4.将新鲜香菇的拔和盖分开

　　5.在锅中放入适量清水，开小火加热，放入香菇

　　6.2分钟后在锅中放入香叶、八角、桂皮，盐，鸡精

　　7.5分钟后放入干黄花菜

　　8.待煮至香味溢出将香叶、八角、桂皮捞出

　　9.将泡好的大米控去水

　　10.放入汤料锅中

　　11.将火腿切片

　　12.放入锅中，转中火盖盖煮30分钟

　　13.30分钟后，在锅中放入撕好的生菜，煮1分钟即可出锅,美味的黄花菜香菇粥就做好了。

小诀窍

　　管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.

　　

香菇牛肉饼

　　 材料:
　　 牛肉，洋葱，面包粉，鸡蛋清，香菇
　　
　　 做法:
　　

　　1.牛肉糜加调料拌均，放洋葱末、面包粉、鸡蛋清，使其蓬松；

　　2.香菇去蒂、洗净，正面切花刀，反面扑上干粉，酿上牛肉馅；

　　3.把有肉的一面蘸上蛋液、下油锅煎熟，正面也煎一下，即成。

　　

香菇牛肉丸子

　　 材料:
　　 牛肉末，香菇，马蹄，西红柿，上海青，鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒，糖，酱油，番茄沙司，厦门沙茶辣，地瓜粉少许，葱姜味料酒少许，面包糠
　　
　　 做法:
　　

　　1.原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。（青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。）

　　2.牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。

　　3.把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。

　　4.油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。

　　5.西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。

　　6.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。

　　7.烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可。

　　

香菇牛肉丼

　　 材料:
　　 牛肉片90公克，洋葱40公克，鲜香菇40公克，胡萝卜15公克，白饭1碗，奶油5公克，柴鱼汁50㏄，酱油2茶匙，味醂1大匙，红酸姜5公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.洋葱切丝；胡萝卜切丝；鲜香菇去蒂、切小片，备用。

　　2.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油融化。

　　3.将作法1的洋葱丝放入作法2的锅中，以小火炒香后，加入作法1的胡萝卜丝及鲜香菇片略炒，再加入柴鱼汁、酱油、味醂，转中火煮至汤汁滚沸。

　　4.将牛肉片加入作法3的锅中拌开，煮约1分钟至牛肉变白、熟后即关火。

　　5.将作法4的所有材料盛至白饭上，再放上红酸姜即可。

　　

香菇牛肉粥

　　 材料:
　　 主料：粳米50克，鲜香菇60克，牛肉(前腿)30克
　　
　　 做法:
　　

　　1、将水发香菇去梗洗净，挤干切丝。

　　2、牛肉洗净，切丝。

　　3、粳米淘洗干净。

　　4、葱切末，姜切片，备用。

　　5、将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内，加水3杯，用小火熬至肉烂米熟。

　　6、加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。

　　

香菇牛肉粥

　　 材料:
　　 香菇、粳米各100克，牛肉50克，葱、姜、盐、味精少许。
　　
　　 做法:
　　

　　牛肉煮熟切成薄片，和香菇、粳米共入锅内加水煮粥，调入葱、差、精盐、味精等调味食用。

　　

香菇牛肉面

　　 材料:
　　 康师傅红烧牛肉面一包,发好的香菇适量，鸡蛋一个，牛肉适量，西红柿一个
　　
　　 做法:
　　

　　1将香菇 牛肉切丁，西红柿去皮后切丁 2将方便面酱包放进锅中，放香菇西红柿牛肉爆炒，再加少量水煮5分钟 3加大量水，将浮在上面的油脂撇掉，水烧开放粉包，蔬菜包，鸡蛋 5放面饼，用最大火力

　　

香菇牛肉饭

　　 材料:
　　 主料：牛里脊150g，胡萝卜半根，鲜香菇200g，米饭一碗
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛里脊肉切小片，将切好的牛里脊肉放入碗中，倒入一半的盐、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末，再倒入料酒与酱油抓匀，腌制备用；

　　2、香菇去蒂切成块状；

　　3、胡萝卜切成细末；姜切成细末；

　　4、锅内放油烧热，放姜和牛肉炒散，将牛肉片入锅炒至变色后放入些许料酒 放香菇，炒出香味后，加入少许水，然后用料酒、酱油、盐调味。再放油烧热，倒入米饭和胡萝卜炒匀，放入酱油和盐调味，咸淡适中即可

　　5、香菇牛肉和米饭分开放；

　　6、最后盛出即可享用美味。

小诀窍

　　根据个人爱好，可以放点其他蔬菜