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香辣丁丁脆

发布时间:2024-07-02 23:51 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:猪脆骨、姜葱蒜、料酒、香辣酱、香辣酥(超市有卖的)、干海椒、花椒、白糖、鸡精、吉士粉、香油、豆粉做法:1、把猪脆骨洗净切成丁。猪脆骨用姜葱料酒盐码味,码个1
香辣丁丁脆做法
   材料:
   猪脆骨、姜葱蒜、料酒、香辣酱、香辣酥(超市有卖的)、干海椒、花椒、白糖、鸡精、吉士粉、香油、豆粉
  
   做法:
  

  1、把猪脆骨洗净切成丁。猪脆骨用姜葱料酒盐码味,码个10几分钟,拣出姜葱不要。

  2、脆骨用豆粉、吉士粉拍粉均匀。

  3、油锅7成热时下入脆骨炸至金黄色捞出沥油。

  4、锅里留油,油温4成热,下入姜蒜片、香辣酱、干海椒节、花椒炒香。

  5、放入炸好的脆骨,调味(盐、鸡精、少许白糖)翻炒均匀后,淋点香油,加入香辣酥,翻炒后起锅装盘成菜即可。


  

香辣丁丁脆

香辣丁丁脆做法
   材料:
   猪脆骨、姜葱蒜、料酒、香辣酱、香辣酥(超市有卖的)、干海椒、花椒、白糖、鸡精、吉士粉、香油、豆粉
  
   做法:
  

  1、把猪脆骨洗净切成丁。猪脆骨用姜葱料酒盐码味,码个10几分钟,拣出姜葱不要。

  2、脆骨用豆粉、吉士粉拍粉均匀。

  3、油锅7成热时下入脆骨炸至金黄色捞出沥油。

  4、锅里留油,油温4成热,下入姜蒜片、香辣酱、干海椒节、花椒炒香。

  5、放入炸好的脆骨,调味(盐、鸡精、少许白糖)翻炒均匀后,淋点香油,加入香辣酥,翻炒后起锅装盘成菜即可。


  

泡椒黄辣丁

泡椒黄辣丁做法
   材料:
   黄辣丁,,高汤,泡椒,姜,葱,蒜
  
   做法:
  

  1、蒜下锅炒香,加泡椒翻炒片刻后,加高汤烧滚;

  2、加入黄辣丁、各种调味(按自己口味加),小火烧3-5分钟即可。


  

川江红锅黄辣丁

川江红锅黄辣丁做法
   材料:
   黄辣丁500克(学名黄颡鱼,即嘎鱼,又称黄丫头),四川泡酸菜100克,川椒节30克,大蒜50克,鲜番茄50克,芹菜30克,香葱20克。底料配置豆瓣20克,花椒、胡椒各10粒,老姜10克,花生米15粒,冰糖10克,八角5个,香叶4片,葱油20克,高汤1000克,鸡精10克,色拉油10克。
  
   做法:
  

  l、将黄辣丁宰杀,撕去腮及内脏用清水洗净待用。芹菜先斩3厘米长的段,再切成细长条。番茄切0.2厘米厚的片,大蒜瓣去蒂待用,香葱切成5厘米长的段。

  2、锅置于火上,加葱油烧至七成热下冰糖小火炒至呈红棕色,下入豆瓣、花椒、胡椒、老姜、花生米大火煸炒出香味加高汤、鸡精中火熬制成汤艳红、浓厚鲜香即可滤渣待用。

  3、锅置火上放少量色拉油烧至五成热,将泡酸菜、黄辣丁、芹菜大火煸炒出香味,加入熬制好的红汤小火焖烧8分钟入味,放入川椒节、整大蒜、鲜番茄、香葱段即可随火上桌。

小诀窍

  特点

  色泽红亮、肉质鲜嫩、麻辣醇香。

  制作关键

  所选用的黄辣丁不要太大,中等大小即可。


  

黄豆辣丁

黄豆辣丁做法
   材料:
   黄豆100克,玫瑰咸菜100克,线椒100克,大葱,食用盐,植物油,鸡精,味极鲜酱油
  
   做法:
  

  1、提前把黄豆用温水浸泡约三个小时备用。

  2、玫瑰咸菜冲洗干净,切丁。线椒洗净,切丁。

  3、热锅倒油,待油七分熟时,放入切好的大葱末,爆香。

  4、依次放入黄豆、玫瑰咸菜、线椒丁,翻炒。

  5、依次放入食盐、味极鲜、鸡精,搅拌均匀,出锅装盘即可。


  

多彩丁丁寿司

多彩丁丁寿司做法
   材料:
   当当乌冬面1包,盐,烤熟白芝麻,胡椒粉,橄榄油,芹菜末,黄瓜半条,红椒半个,黄椒半个,草菇8个,豆干2片,寿司用豆皮,烤紫菜
  
   做法:
  

  1.将所有材料切小丁(包括乌冬面)。

  2.热锅下少许橄榄油,依序放下所有小丁<豆干,草菇,红椒,黄椒,黄瓜,芹菜>快炒,少许盐和胡椒粉调味,起锅后摆下切碎芹菜叶末和撒些烤熟白芝麻装盘.(撒巴西里).热食即多彩丁丁乌冬面.喜辣味就再自加辣酱.

小诀窍

  吃不完可冷食,并方便外带. 将多彩丁丁面装入寿司用豆皮,或用烤紫菜卷好,(再对切) 方便出外可带,并且同样美味. 如果有润饼皮,粉皮…等都可卷. **依个人家中冰箱的材料,有啥就炒啥!加红萝卜,花生,芫绥末也不错!


  

丁丁菜--做法简单吃面绝佳的菜

丁丁菜--做法简单吃面绝佳的菜做法
   材料:
   豆角 半斤
  
   做法:
  

  1.豆角洗净,切丁。

  2.红萝卜洗净,按截面切成四分之一圆形薄片。

  3.土豆洗净,切成小丁。

  4.葱姜切沫,热锅倒油,待油热后,放入葱姜末爆香。

  5.分别倒入切好的豆角土豆红萝卜,不停翻炒。

  6.分别放入适量盐、鸡精、胡椒粉,翻炒一会出锅即可。


  

黑椒炒丁丁

黑椒炒丁丁做法
   材料:
   蒜茸 1撮 菜豆 1把 冷冻薯条 半碗 猪肉丸 半碗 黑椒粉 2大匙(现成包装料) 黑酱油 随意 太白粉 少许 盐 适量
  
   做法:
  

  1_菜豆洗净切丁,稍油炸。薯条&猪肉丸同切丁,炸至边焦即可。

  2_少量的油爆香蒜茸,倒入(1)拌炒。

  3_黑椒粉入少许水调和再入太白粉拌匀,边拌炒边入(2)中。

  4_入少许黑酱油拌合再入盐调味即可。

  #(3)拌炒时需用小火慢翻炒,免太白粉在大火中结块,


  

鸡腿炒丁丁

鸡腿炒丁丁做法
   材料:
   一、鸡腿肉两块(先用盐、很少的小苏打、胡椒面、淀粉腌好)
  
   做法:
  

  一、用油炒香松子,捞起备用:

  二、先起锅炒好鸡腿粒,盛起;

  三、再炒材料三,炒到七八成熟,才放韭菜花,再放入炒好了放鸡粒,再撒上松子,起锅!


  

丁丁炒面

丁丁炒面做法
   材料:
   手擀面,猪肉,白菜,洋葱,番茄,大葱,番茄沙司,生粉,生抽
  
   做法:
  

  1.手擀面用手或用刀改成丁状;放入加有盐和油的水中煮熟,捞出过冷水控干备用

  2.猪肉切肉丝,加生粉和生抽腌制;放入油锅炒至变色装盘备用

  3.白菜、洋葱、大葱切段;番茄切小块

  4.炒锅热油,加入番茄块炒软出汁

  5.加入洋葱、大葱段和白菜炒一会儿,再倒入番茄沙司(这个量自己控制下,喜欢多放点,怕酸加点白糖)

  6.倒入一小碗的白开水,煮开,调好味道,最后倒入面丁和肉丝翻炒均匀,即可


  

丁丁炒面

丁丁炒面做法
   材料:
   面粉,牛肉,生姜末,少许油,洋葱,酱油,西红柿,芹菜,盐,醋,蒜泥
  
   做法:
  

  1、盐水(小半勺)活面(我活面时放了点荞麦粉,与普通面粉比例约1:5),醒半个小时后推开,成条,微微抻一下。面条切丁,撒上干面粉,免得粘连起来。

  2、水烧开,面丁煮好,过凉水,沥干。因为掺了杂粮的缘故,所以面会比较黑。

  3、牛肉发好,浆好。

  4、锅里放油,入牛肉、生姜末焙至变色,捞出;锅底剩少许油,剩下的按顺序依次放入洋葱、酱油、西红柿、芹菜、略放盐、放肉片、略旋一点点水。

  5、菜断生时放面丁翻炒,出锅前略淋一点醋,放一点点蒜泥~~


  

标签:猪脆骨 菜谱 
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