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茄子烧鸡

发布时间:2024-07-02 23:51 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:茄子适量鸡腿肉适量葱棵 适量做法:1. 把鸡肉斩块用少许酱清,耗油和玉米粉腌制备用。 2. 热锅下适量油,把鸡块炸至金黄 3. 捞取备用。
茄子烧鸡做法
   材料:
   茄子适量鸡腿肉适量葱棵 适量
  
   做法:
  

  1. 把鸡肉斩块用少许酱清,耗油和玉米粉腌制备用。

  2. 热锅下适量油,把鸡块炸至金黄

  3. 捞取备用。

  4. 茄子也一样下锅烧软,

  5. 捞起备用。记得要沥干油不然茄子里面有很多油。

  6. 锅留适量油爆香蒜葱,姜和指天椒。

  7. 放入鸡肉块和茄子大火翻炒均匀。

  8. 加入葱段把调好的调味料加入适量的水倒入锅推匀 ,

  9. 改中火烧入味。

  10. 用少许水淀粉勾芡,即可上碟咯.


  

茄子烧鸡

茄子烧鸡做法
   材料:
   茄子适量鸡腿肉适量葱棵 适量
  
   做法:
  

  1. 把鸡肉斩块用少许酱清,耗油和玉米粉腌制备用。

  2. 热锅下适量油,把鸡块炸至金黄

  3. 捞取备用。

  4. 茄子也一样下锅烧软,

  5. 捞起备用。记得要沥干油不然茄子里面有很多油。

  6. 锅留适量油爆香蒜葱,姜和指天椒。

  7. 放入鸡肉块和茄子大火翻炒均匀。

  8. 加入葱段把调好的调味料加入适量的水倒入锅推匀 ,

  9. 改中火烧入味。

  10. 用少许水淀粉勾芡,即可上碟咯.


  

粟子烧鸡

粟子烧鸡做法
   材料:
   粟子200克,鸡1只,姜蒜末,糖,酱油,料酒,盐,醋,香料
  
   做法:
  

  1.鸡剁小块,下干锅烧热煸干水分,待鸡内油脂渗出;

  2.再下姜蒜末炒香,放糖,酱油,少许醋,料酒,盐,香料,加盖焖至8成熟;

  3.粟子去壳剥皮煮熟,放进鸡内,烧至汤汁浓厚,肉烂脱骨即可。


  

栗子烧鸡

栗子烧鸡做法
   材料:
   去骨鸡腿2支,干栗子12颗,蒜头2颗,面粉适量,酱油2大匙,水2杯,糖1大匙,糖1/8小匙,盐1/8小匙,酱油1小匙,酒1小匙,蛋白1/2个,太白粉1大匙
  
   做法:
  

  1.干栗子泡水2∼3小时;蒜头切末,备用。

  2.去骨鸡腿洗净切块,以所有腌料抓匀腌约20分钟,再沾面粉备用。

  3.起油锅,倒入六分满的油,油热至160℃,放入作法2的鸡腿块炸至表面酥脆,捞起沥油备用。

  4.作法3锅中留少许油,爆香作法1的蒜末,再加入所有调味料煮至沸腾

  5.放入作法3的鸡腿块、作法1的栗子,以小火烧至栗子松化即可。


  

亲子烧鸡排

亲子烧鸡排做法
   材料:
   芝麻鸡排1块,青椒25公克,红甜椒25公克,洋葱30公克,鸡蛋1颗,奶油5公克,味醂1大匙,柴鱼酱油2茶匙,柴鱼汁150㏄
  
   做法:
  

  1.青椒、红甜椒洗净去籽后切丝;洋葱洗净去皮后切丝,备用。

  2.芝麻鸡排切小块;鸡蛋打散成蛋液,备用。

  3.热平底锅,放入奶油,以小火融化奶油后放入作法1洋葱丝以小火炒香,倒入柴鱼汁、鲣鱼酱油以及味醂,改中火煮开。

  4.于作法3锅中加入芝麻鸡排块,煮约30秒后淋上蛋液,略滚约5秒后熄火起锅即可。


  

栗子烧鸡块

栗子烧鸡块做法
   材料:
   主料:生板栗200克,肉鸡1只(约重1200),黑枣50克,葱丝,姜丝,酱油,料酒,胡椒面,白糖,盐各适量,菜油少许。
  
   做法:
  

  1、将鸡收拾好,洗净,剁成块,入开水锅中焯去血水,捞出用凉水冲洗干净,控干水分。

  2、炒锅上火烧热,倒入少许菜油,放入白糖,炒成红色,再倒入鸡块煸炒,加入酱油、料酒、水适量,放入葱丝、姜丝、大料、胡椒面,用微火炖40分钟,放入去皮的板栗及黑枣,加盐,烧20分钟即可。

  3、注意剥栗子皮时要剥去内皮,最好将板栗切一刀,煮一下,好剥皮也好熟。


  

栗子烧鸡

栗子烧鸡做法
   材料:
   鸡腿,栗子,葱,姜,
  
   做法:
  

  1 鸡腿洗净斩块,入沸水绰2分钟,洗净血沫;

  2 栗子在外壳切口后入清水煮5分钟,然后捞出浸入凉水过凉,剥去壳和皮备用;

  3 葱切段, 姜切片;

  4 热锅入油, 油温后下葱姜煸出香味,下鸡块、栗子煸炒;

  5 烹入料酒除腥, 加入酱油、糖调味;

  6 加入适量清水,烧开后转小火炖至鸡肉入味栗子酥软, 收汁装盘即可.


  

栗子烧鸡块


   材料:
   净嫩公鸡500克,栗子肉150克,鸡蛋1个。
  
   做法:
  

  将鸡肉放墩上,连胃剁成小核桃块。鸡蛋、水淀粉加糖色少许,搅成糊,将鸡块放入浆匀。栗子大的一切两半,小的整个用。锅内添入植物油,五成热时将栗子炸黄捞出,再把鸡块下锅炸成老红色捞出。另取砂锅一口,加入清汤,放入鸡块,加姜、葱、酱油、料酒、精盐,炖至七成熟时,将栗子下入再炖,待肉烂汁浓即成。

  佐餐食。


  

栗子烧鸡

栗子烧鸡做法
   材料:
   1.带骨鸡腿肉500g,栗子15-20个,姜片,葱段少许。
  
   做法:
  

  1.栗子去壳和外衣--生栗子上划个小口,然后放水里烧1分钟,在焖5分钟。乘热剥皮,这样就比较容易剥了。

  2.鸡切块,用姜片,料酒,少许盐抓一下,放30分钟。

  3.锅里倒少许油,先倒入鸡块,翻炒到变色(如图2),加入栗子继续翻炒个几分钟

  4.加葱段,姜片,生抽3勺子,老抽勺,砂糖2勺,料酒2勺,水小半碗,转小火焖45分钟,汁水收干即可


  

毛栗子烧鸡

毛栗子烧鸡做法
   材料:
   毛栗子,鸡,少许酱油,料酒,两小块生姜,盐,糖,葱花
  
   做法:
  

  1、锅烧热,放冷油少许,烧7-8成热时,放鸡块,煸炒至变色时放少许酱油、料酒,拍两小块生姜进去,翻炒至均匀上色。

  2、添水淹没鸡块,放毛栗子,略放点盐、糖。

  3、大火烧开后,转小火。汁变稠快收干时,撒上葱花即可出锅。


  

栗子烧鸡


   材料:
   板栗,鸡块,香菇,姜丝,葱段,蒜
  
   做法:
  

  1.油锅140度依次过姜丝,板栗,香菇,鸡块

  2.爆香葱蒜

  3.将过油后的食材倒入葱蒜中

  4.淋入酱油

  5.加调味料:耗油一匙,白糖一匙,老酒一匙,番茄酱一匙,拌匀,炒香

  6.加入高汤,闷8分钟

  7.加麻油和一匙料酒,出锅


  

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