蒸包心菜肉卷

　　 材料:
　　 卷心菜4片、猪里脊肉50克、辅料藕20克、胡萝卜10克、洋葱10克、调料生抽2勺、香油3滴、淀粉1勺、姜汁半勺、玉米油1勺
　　
　　 做法:
　　

　　1、将原料清洗干净。

　　2、肉剁成细末，加生抽、洋葱末、玉米油充分拌匀。

　　3、加入剁碎的胡萝卜和莲藕，再次充分拌匀。

　　4、包心菜叶入开水中焯至变色立即捞入冷水中，过三次冷水后捞出控水。

　　5、撕一小块包心菜叶铺在菜板上，抹上馅料。

　　6、轻轻卷起来，不要卷的太紧。

　　7、开锅后放入蒸笼，根据菜卷大小大火蒸至5-6分钟即可。

　　8、蒸菜卷时的汤汁倒入锅中，加入少许生抽，用小半碗水淀粉勾成薄芡，开锅后滴几滴香油，淋到包菜卷上即可食用。

小诀窍

　　1、最好选择颜色绿一点包心菜，菜叶焯水变色后要快速捞出放入备好的一盆冷水中过凉，否则时间过长会变色。

　　2、包心菜的质地比较硬，小一点的孩子可用白菜替代包心菜。

　　3、菜卷不要太大，否则影响孩子咀嚼，不过也可以切成小段吃。

　　4、蒸的时间不要太长，开锅后大火5-6分钟即可，不然肉会变老，菜叶也会变色。

　　

蒸包心菜肉卷

　　 材料:
　　 卷心菜4片、猪里脊肉50克、辅料藕20克、胡萝卜10克、洋葱10克、调料生抽2勺、香油3滴、淀粉1勺、姜汁半勺、玉米油1勺
　　
　　 做法:
　　

　　1、将原料清洗干净。

　　2、肉剁成细末，加生抽、洋葱末、玉米油充分拌匀。

　　3、加入剁碎的胡萝卜和莲藕，再次充分拌匀。

　　4、包心菜叶入开水中焯至变色立即捞入冷水中，过三次冷水后捞出控水。

　　5、撕一小块包心菜叶铺在菜板上，抹上馅料。

　　6、轻轻卷起来，不要卷的太紧。

　　7、开锅后放入蒸笼，根据菜卷大小大火蒸至5-6分钟即可。

　　8、蒸菜卷时的汤汁倒入锅中，加入少许生抽，用小半碗水淀粉勾成薄芡，开锅后滴几滴香油，淋到包菜卷上即可食用。

小诀窍

　　1、最好选择颜色绿一点包心菜，菜叶焯水变色后要快速捞出放入备好的一盆冷水中过凉，否则时间过长会变色。

　　2、包心菜的质地比较硬，小一点的孩子可用白菜替代包心菜。

　　3、菜卷不要太大，否则影响孩子咀嚼，不过也可以切成小段吃。

　　4、蒸的时间不要太长，开锅后大火5-6分钟即可，不然肉会变老，菜叶也会变色。

　　

卷心菜肉卷

　　 材料:
　　 材料　（4人分）
　　
　　 做法:
　　

　　1. 取一个能容下整个儿卷心菜的锅，盛7分水，强火煮开。用小刀将卷心菜芯子挖掉，插一把fork进中心处，一起入锅里煮2分钟。

　　2．一手握fork，一手用筷子细心地将卷心菜最外侧叶退下3～4张，拿走剩余的卷心菜，让菜叶煮3，4分钟，捞起，放大盘中冷却。再放入卷心菜，重复上面的步骤，直到全部卷心菜叶煮完为止。

　　3．将2的菜叶用paper towel擦干水分，大叶粗茎部分，用擀面杖敲扁，大叶在下，小叶在上匀分成1/8为一组。

　　4.洋葱切碎，和牛油一起放入耐热容器，盖上wrap，在微波炉里加热1分半钟，取出调和一下，再将牛奶和面包粉混合好，和肉糜及余下的材料全部倒入容器里，用手使劲儿调和至粘稠为止，然后8等分，取3中的一组，最上面的小菜叶上放1/8的馅儿。

　　5。一张一张包，尽量卷紧，最后一张象包春卷一样的包法。

　　6．24cm左右的锅内，菜卷包完部分往下，依次放妥。加白葡萄酒，月桂和3～4cup水，中火煮开，加2/3～1tsp盐，适量黑胡椒，盖盖儿转弱火，煮１小时，熄火。盛两个加少许汁，为一人分，撒上粉cheese。

　　

奶香包心菜

　　 材料:
　　 包心菜，奶油，盐
　　
　　 做法:
　　

　　1.包心菜婴切去根部老茬，剥除外层老叶，清洗后对半切开，比较容易入味．

　　2.油锅放一小块奶油（BUTTER），中火熔化后把菜婴放进去翻炒，加盐调味．如果奶油是有盐分的要控制盐量，继续翻炒到切面有点点焦黄色就可以起锅了．

　　

包心菜炒黑木耳

　　 材料:
　　 包心菜250克，水发黑木耳100克，精制植物油、芝麻油、酱油、精盐、湿淀粉、白糖、米醋各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　①将包心菜去掉老叶，洗净，撕成小片，沥干水分备用；将黑木耳洗净，控净水分备用。

　　②置炒锅于火上，放油烧热，再放入已备好的包心菜、黑木耳煸炒。再加入适量酱油、精盐、白糖调味，入味后用湿淀粉勾芡，再加入适量米醋，淋上芝麻油即成。

　　

凉拌包心菜

　　 材料:
　　 包心菜250克，芝麻油、酱油、精盐、味精、食醋、白糖、葱花、生姜丝各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　①将包心菜洗净，切成细丝，放入沸水中烫3-5分钟后，再用凉开水过凉，控干水分，放入盆中。

　　②加入适量酱油、芝麻油、食醋、精盐、白糖、葱花、生姜丝、味精拌匀调味即成。

　　

包心菜炒西红柿

　　 材料:
　　 包心菜250克，西红柿150克，葱花、生姜末、精盐、味精、酱油各适量。
　　
　　 做法:
　　

　　①先将包心菜洗净切片，西红柿用开水稍烫，去皮切块备用。

　　②将油锅烧热后，先放入葱花、生姜末煸香，再加入包心菜片炒至七成熟时，投入西红柿，略炒。再加入适量精盐、酱油烧至入味，放入适量味精拌匀调味即成。

　　

醋溜包心菜

　　 材料:
　　 包心菜500克，米醋15克，精盐、味精、糖适量。
　　
　　 做法:
　　

　　取包心菜洗净，切丝，放盐腌半小时备用。在沙锅内放少许菜油烧熟，倒入包心菜进行煸炒，放米醋，最后加味精、糖、盐后即可出锅食用。

　　

包心菜苹果汁

　　 材料:
　　 包心菜100克，胡萝卜100克，苹果100克，蜂蜜酌量。
　　
　　 做法:
　　

　　苹果去皮，将所有原料一同倒入果汁机中制汁200克。

　　

麦淀粉油塌饼包蛋包心菜

　　 材料:
　　 麦淀粉油塌饼100克（0.6克），鸡蛋1只（6.3克），包心菜150克（1.95克）。
　　
　　 做法:
　　

　　麦淀粉做成油塌饼，鸡蛋烧成荷包蛋，加油炒成包心菜即可。

　　

干锅手撕包心菜

　　 材料:
　　 包心菜半个，生猪油150克，干辣椒，花椒若干，陈醋，盐，糖，味精少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、包心菜洗净，去梗，手撕成小片备用。

　　2、生猪油块熬到金黄色，放入干辣椒、花椒爆香；放入包心菜翻炒；放入盐适量翻炒；加入陈醋、糖翻炒后加入味精适量，装盘即可。