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白菜肉片

发布时间:2024-02-06 18:25 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:白菜300克,肉片150克,木耳、胡萝卜少许,油、酱油、盐、葱姜、鸡精适量。做法:1、白菜洗净切片,肉片用湿淀粉抓匀,木耳泡发,胡萝卜洗净切片。 2、热锅冷油
白菜肉片做法
   材料:
   白菜300克,肉片150克,木耳、胡萝卜少许,油、酱油、盐、葱姜、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、白菜洗净切片,肉片用湿淀粉抓匀,木耳泡发,胡萝卜洗净切片。

  2、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

  3、起锅热油爆香葱姜,煸炒白菜、木耳、胡萝卜,放少许水焖煮2分钟。

  4、放肉片炒匀,加盐和鸡精调味即可。


  

白菜肉片

白菜肉片做法
   材料:
   白菜300克,肉片150克,木耳、胡萝卜少许,油、酱油、盐、葱姜、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、白菜洗净切片,肉片用湿淀粉抓匀,木耳泡发,胡萝卜洗净切片。

  2、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

  3、起锅热油爆香葱姜,煸炒白菜、木耳、胡萝卜,放少许水焖煮2分钟。

  4、放肉片炒匀,加盐和鸡精调味即可。


  

白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋

白菜两吃——醋溜白菜+白菜聚福袋做法
   材料:
   大白菜1个,腊肠1根,香菇几朵(泡发),虾皮少许,干辣椒3,4个(用剪刀剪段备用),姜2片,菜包的绑绳:葱叶或韭菜(用开水烫软备用)
  
   做法:
  

  醋溜白菜:

  1、把大白菜拦腰切,取出白菜帮子,切片

  2、锅内放油,先把姜片和干辣椒爆香

  3、放入白菜帮子翻炒

  4、加少许清水,再调入白醋、盐、生抽、一点白糖

  5、白菜炒至软身出汁即可

  白菜腊肠包:

  1、取大白菜的菜叶部分,烧开一锅水,把菜叶烫软捞起(不要煮太久以免煮烂了叶子)

  2、用同一锅水把腊肠烫一下,去除脏物和油脂(最后用同一锅水把葱叶或韭菜烫软备用)

  3、把腊肠和香菇切碎

  4、锅放几滴油或者不放油,小火把腊肠和香菇炒一下出香味

  5、展开白菜叶子,放少许腊肠香菇碎,从叶子的根部开始卷起,两侧往中间折,最后卷成卷,用烫软的葱叶或韭菜绑好,打个结;如果两边的菜叶往上拉再绑结,就成福袋状

  6、蒸锅烧开水,把装好白菜包的盘子放上,隔水蒸5分钟左右

  7、用蚝油和清水+小半匙淀粉搅匀,用锅小火煮成薄欠,浇到蒸好的白菜包上即可

小诀窍

  1、绑菜包的最好用韭菜,这次我没买到韭菜就用了葱叶,结果发现蒸好后葱叶都变黄了

  2、菜包里面的馅可以自由发挥,比如肉末啊,虾蓉等,味道各有各精彩

  3、最后用蚝油勾欠是点睛之作,白菜包吸收了蚝油汤汁,味道更鲜美


  

花菜肉片

花菜肉片做法
   材料:
   花菜,肉片,蛋清,生粉,盐,鸡精,葱,料酒,糖
  
   做法:
  

  1.先用蛋清、生粉、盐、料酒把肉片浆一下。

  2.锅烧热,放油,油热后先炒肉片,肉片7成熟左右盛出。

  3.重新放油炒花菜,放些水来焖。

  4.花菜差不多熟的时候再放入肉片,放盐,鸡精、一点点糖、葱,炒熟起锅。


  

咸蛋芥菜肉片汤

咸蛋芥菜肉片汤做法
   材料:
   芥菜11斤,咸蛋1个,猪肉150克,姜1片,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
  
   做法:
  

  1.芥菜洗净后切段;猪肉洗净后切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  2.水烧开后加入姜片和咸蛋黄。

  3.水再次烧开时放入芥菜。

  4.煮沸后加入猪肉片和咸蛋白搅拌均匀即可。


  

酸菜肉片

酸菜肉片做法
   材料:
   酸菜,猪里脊肉,姜丝,干辣椒,盐,味精,糖,花椒,蒜末,料酒,十三香粉,酱油,老抽
  
   做法:
  

  1.将猪肉切片,酸菜切片。

  2.将姜切丝,蒜切片,葱切末。

  3.酸菜用水多泡一会,防止太酸。

  4.锅内上热油爆香姜丝,蒜末,葱花,下入肉片炒至散白,下干辣椒,花椒煸炒出香味。

  5.下酸菜继续炒,随即加盐,味精,糖,料酒,十三香粉,酱油,老抽,把汁水炒干即可。


  

香花菜肉片汤

香花菜肉片汤做法
   材料:
   香花菜(土薄荷),肉300克,姜,盐,油,鸡精,料酒,生粉
  
   做法:
  

  1.香花菜半饭盒洗干净晾干水备用 肉切片加入少许油、盐、鸡精、料酒、生粉混合搅拌均匀腌半个小时 姜切片(2-3片)。

  2.适量水加姜煮开后,加入香花菜和肉片煮1-2分钟出味加入适量盐调味即可。


  

菠菜肉片面

菠菜肉片面做法
   材料:
   菠菜,猪肉,葱,淀粉,酱油,盐,香油,鸡精
  
   做法:
  

  1.猪肉切片,放少量水、一匙料酒、两匙淀粉腌制备用;

  2.菠菜洗净,切段备用,葱切小段;

  3.起油锅,5分热时下葱花爆香,放入少量酱油,然后放入凉水,大火烧开;

  4.下面条,开锅后放入准备好的菠菜和肉片,适量的盐;

  5.面条变色后撒鸡精,淋上香油,即可出锅。


  

笋片福菜肉片汤

笋片福菜肉片汤做法
   材料:
   脆笋200公克,福菜100公克,五花肉100公克,姜片3片,水1000㏄,味醂6㏄,鸡粉3公克,盐2公克
  
   做法:
  

  1.脆笋充分洗净后放入沸水中汆烫约3分钟,捞起浸泡冷水;福菜浸泡冷水约30分钟,再捞起充分洗净切小段,备用。

  2.五花肉放入沸水中汆烫至变色,捞起洗净,切成薄片备用。

  3.将水、姜片及所有材料放入汤锅中煮至沸腾,加入所有调味料转小火炖煮约20分钟即可。


  

泡菜肉片

泡菜肉片做法
   材料:
   瘦肉200公克,泡菜150公克,姜末1/2茶匙,水40㏄,酱油1茶匙,糖1/2茶匙,米酒1茶匙,酱油1茶匙,太白粉1/2茶匙,绍兴酒1/2茶匙,糖少许
  
   做法:
  

  1.瘦肉切成约0.3公分厚片,加入所有的腌料后,静置15分钟。

  2.泡菜切成约3公分长度后备用。

  3.取锅烧热后,放入1大匙油,加入作法1腌好的瘦肉片,炒至肉色呈白后盛出。

  4.取用作法3炒完瘦肉片的原锅,放入姜末与作法2切好的泡菜,以小火炒半分钟。

  5.将作法4放入作法3略炒的瘦肉片中,再加入水及所有调味料,以小火炒至汤汁收干即可。


  

辣炒高丽菜肉片

辣炒高丽菜肉片做法
   材料:
   高丽菜1/4颗,红萝卜1/3条,梅花肉片适量,辣味烤肉酱适量
  
   做法:
  

  1.高丽菜切去根部,洗净后切成小片;红萝卜切去头部,洗净切成小薄片;梅花肉片洗净,以厨房纸巾擦干备用。

  2.热油锅,将作法1的海花肉片炒至半熟时,加入1匙辣味烤肉酱炒匀入味即起锅备用。

  3.原锅放入作法1的高丽菜片、红萝卜片炒至半熟时,加入作法2的梅花肉片拌炒均匀即可。


  

标签:菜谱 
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