祁东黄花菜蒸猪肉

　　 材料:
　　 主料:猪肉200克 干黄花菜50根 大蒜3瓣
　　
　　 做法:
　　

　　1. 猪肉洗净沥干水，大蒜拍碎，放盐、鸡粉、生抽、鲍鱼汁、料酒、胡椒粉腌制30分钟以上。

　　2. 黄花菜用温水洗净泡软

　　3. 用一个碟子把泡好的黄花菜平铺好

　　4. 再把腌好的猪肉放在上面

　　5. 锅里置支架放适量的清水，碟子放在支架上

　　6. 遮上锅盖，大火蒸30分钟

　　7. 蒸好后稍稍放凉,切片装盘。汁料别倒掉。

　　8. 碗里的汁料倒出来重新烧开，加少许生粉勾芡淋在上面即可

小诀窍

　　1.黄花菜要事先泡软，蒸时码在肉的底部刚好可以吸收肉的油脂和香味。

　　2.管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意. 了解黄花菜销售情况请点击 管小伟黄花菜淘宝店

　　

祁东黄花菜蒸猪肉

　　 材料:
　　 主料:猪肉200克 干黄花菜50根 大蒜3瓣
　　
　　 做法:
　　

　　1. 猪肉洗净沥干水，大蒜拍碎，放盐、鸡粉、生抽、鲍鱼汁、料酒、胡椒粉腌制30分钟以上。

　　2. 黄花菜用温水洗净泡软

　　3. 用一个碟子把泡好的黄花菜平铺好

　　4. 再把腌好的猪肉放在上面

　　5. 锅里置支架放适量的清水，碟子放在支架上

　　6. 遮上锅盖，大火蒸30分钟

　　7. 蒸好后稍稍放凉,切片装盘。汁料别倒掉。

　　8. 碗里的汁料倒出来重新烧开，加少许生粉勾芡淋在上面即可

小诀窍

　　1.黄花菜要事先泡软，蒸时码在肉的底部刚好可以吸收肉的油脂和香味。

　　2.管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意. 了解黄花菜销售情况请点击 管小伟黄花菜淘宝店

　　

头菜蒸猪肉

　　 材料:
　　 五花猪肉200克，头菜100克（去皮切丝后的重量）姜丝10克，猪肉腌料A：生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，油1茶匙腌肉
　　
　　 做法:
　　

　　01.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝

　　02.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝。

　　03.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟

　　04.腌制好后，再和头菜混合。

　　05.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。

　　06.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。

小诀窍

　　1.蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。

　　2.没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。

　　3.我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。

　　

榨菜蒸猪肉

　　 材料:
　　 半肥瘦猪肉250克，榨菜1包，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，清水适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.榨菜用清水略洗后沥干水分。

　　2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、榨菜、生油腌制2小时。

　　3.加入少许清水，搅拌均匀。

　　4.然后隔水蒸7分钟即可。

　　

梅菜蒸猪肉

　　 材料:
　　 猪肉半斤，袋装梅菜干适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，料酒适量，麻油适量，生油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪肉洗净后切片；梅菜干洗净后用清水浸软。

　　2.猪肉中加入调味料搅拌均匀后再加入梅菜搅匀，然后腌制2小时。

　　3.隔水蒸10分钟即可。

　　

金针菜蒸猪肉饼

　　 材料:
　　 猪瘦肉150～200克，金针菜50克，调味料适量。
　　
　　 做法:
　　

　　上述材料一起放砧板上用刀剁成肉酱。加酱油、食盐、豆粉、味精、花生油调味，放碟上摊平，隔水蒸熟服食。

　　

梅菜蒸猪肉

　　 材料:
　　 猪肉碎，香港石澳梅菜，冬菇
　　
　　 做法:
　　

　　准备工作：

　　1。将猪肉碎用腌料腌半个小时；

　　2。将梅菜洗净，泡水15分钟（若太咸的梅菜需要泡水更久一点时间）

　　3。将梅菜切碎，冬菇切小粒；

　　开始烹煮：

　　1。将腌好猪肉，切碎梅菜以及冬菇全部混合；

　　2。稍微试下味道稍微带咸带甜即可；

　　3。混合后，加一点点生粉、食油拌好，平铺在蒸盘上；

　　4。最后在肉上再抹一层薄油，放入锅内蒸10-12分钟。

　　美味的梅菜蒸猪肉就可以享用了。

小诀窍

　　1。梅菜：市面上的梅菜很多种，都可以选用，最好是咸味少而又带甜的梅菜，这样跟猪肉的配搭就很好。石澳梅菜就不会太咸稍微泡水就可以了。其他的梅菜泡完水后需要试试会不会太咸。

　　2。梅菜的量要比猪肉少，否则就太抢味了。

　　3。冬菇粒，可加可不加。

　　

头菜蒸猪肉

　　 材料:
　　 五花猪肉200克，头菜100克，姜丝10克，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖1/2茶匙，玉米淀粉2茶匙，油1茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝

　　2.五花猪肉，姜，头菜分别切成细丝

　　3.猪肉条，加入姜丝及所有腌料A，腌制10分钟

　　4.腌制好后，再和头菜混合

　　5.放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了

　　6.如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟

　　

甜菜蒸猪肉

　　 材料:
　　 梅頭豬肉半斤，甜菜1兩，木耳、薑絲、蔥末、生抽、麻油、雞粉、砂糖、十三香粉、生粉(豆粉)各少许.
　　
　　 做法:
　　

　　1、猪肉切成片,用薑絲、蔥末、生抽、麻油、雞粉、砂糖、十三香粉、生粉等腌半个小时；

　　2、木耳水发好，撕成小块；甜菜（阿民甜菜）切颗粒；

　　3、半小时后，加入木耳和甜菜，和匀；

　　4、大火蒸20分钟，大功告成。

小诀窍

　　配料加入香菇，整好後再放點香菜撲在上面更絕！

　　

小孩开胃菜---大头菜蒸猪肉

　　 材料:
　　 碎肉，大头菜，火麻油，鸡蛋
　　
　　 做法:
　　

　　1、准备好材料。

　　2、将大头菜剁碎，然后用水泡个15分钟。如果准备时间充裕的话，可以不用剁碎，提前将整片泡两个小时也可以。

　　3、将大头菜和猪肉搅拌均匀，之后倒入一点亦舒堂火麻油，调一下香味让口感更好一些。

　　4、再放入一个鸡蛋搅拌均匀。

　　5、最后放到蒸锅里蒸15分钟左右，有香味飘出后再蒸两分钟即可。

小诀窍

　　口感这个可以可以根据自己泡头菜的时候，可以提前尝一口，觉得咸度合适再跟猪肉搅拌，如果太咸就继续再泡一段时间，或者太淡了可以适当的加点盐。

　　

云耳黄花菜蒸鸡

　　 材料:
　　 鸡半只，黄花菜适量，云耳适量，冬菇适量，蒜适量，姜适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，油适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.将黄花菜、云耳、冬菇用温水发好。

　　2.鸡切件。

　　3.将各种配料与鸡一起装碟，搅拌均匀，上锅猛火蒸10分钟。

　　4.蒸熟了，还比较嫩滑。