它有很多功效作用，可开胃健食。如果食欲不振的人在吃饭之前适量吃些凉拌的香菜，能开胃，增加食欲。也可润肠通便，里面的膳食纤维含量高，能促进肠道蠕动，尽快将肠胃的食物残渣排出，适合便秘的人吃。还可美容养颜，因为里面含的维生素C能抗氧化，可减少皮肤伤害。此外，还可作药材，能防治感冒，对风热风寒的效果好。