清蒸石斑鱼是一道非常美味的菜，而且清蒸出来的石斑鱼更加原汁原味，做法也十分简单。尽量选择新鲜的石斑鱼，鱼眼清澈透明，鱼肉有弹性。做法只需要将石斑鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，直到鱼眼突出表示熟透。取出石斑鱼，倒掉盘中的汤水，撒上葱丝、红椒丝，淋上‌热油和‌蒸鱼豉油即可。