脑梗塞的饮食注意事项
脑梗塞患者饮食需注意低盐低脂、均衡营养,主要有控制钠盐摄入、限制饱和脂肪酸、增加膳食纤维、补充优质蛋白、保证维生素摄入等原则。

1、控制钠盐摄入
每日食盐量不超过5克,避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。高盐饮食可能导致血压升高,加重血管内皮损伤。烹饪时可使用柠檬汁、香草等天然调味品替代部分食盐,同时注意隐藏盐分如酱油、味精等调味料的使用量。
2、限制饱和脂肪酸
减少动物油脂、黄油、肥肉等饱和脂肪摄入,每日烹调油控制在25-30克。优先选择橄榄油、茶籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油。避免反式脂肪酸含量高的油炸食品、糕点等,这类脂肪可能促进动脉粥样硬化进展。
3、增加膳食纤维
每日摄入25-30克膳食纤维,推荐燕麦、糙米、西蓝花等全谷物和蔬菜。膳食纤维有助于延缓糖分吸收,改善脂质代谢。水果宜选择苹果、梨等低糖品种,连皮食用可增加纤维摄入,但需注意肾功能异常者需控制高钾水果。

4、补充优质蛋白
适量摄入鱼类、禽肉、豆制品等优质蛋白,每周食用2-3次深海鱼类。蛋白质摄入量按每公斤体重1-1.2克计算,合并肾病患者需调整。避免高胆固醇食物如动物内脏、鱼籽等,可选择脱脂奶制品替代全脂乳品。
5、保证维生素摄入
重点补充B族维生素和维生素E,适量食用坚果、绿叶蔬菜等。维生素B12缺乏可能升高同型半胱氨酸水平,增加血栓风险。维生素C和维生素E具有抗氧化作用,但需避免大剂量补充剂,优先通过天然食物获取。

脑梗塞患者需建立规律的三餐习惯,避免暴饮暴食,每餐七分饱为宜。合并糖尿病患者应定时定量进餐,血糖波动较大时可分5-6次少量进食。吞咽功能障碍者需调整食物质地,选择糊状或软烂食物,进食时保持坐位,细嚼慢咽。日常可记录饮食日记帮助营养师评估调整方案,定期监测血压、血脂等指标。若出现食欲减退或体重明显变化,应及时就医复查。
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