心血管疾病的饮食要求
心血管疾病患者需遵循低盐、低脂、高膳食纤维的饮食原则,主要控制钠盐摄入、减少饱和脂肪酸、增加不饱和脂肪酸及全谷物摄入。

1、控制钠盐
每日食盐摄入量应限制在5克以内,避免腌制食品、加工肉类及高盐调味品。钠盐过量会导致血压升高,加重心脏负荷。可选择低钠盐替代品,烹饪时用香草、柠檬汁等天然调味料提味。合并高血压者需更严格限制,建议使用限盐勺量化。
2、优选脂肪类型
减少动物油脂、椰子油等饱和脂肪酸来源,每日烹调油用量控制在25-30克。优先选择橄榄油、亚麻籽油等富含单不饱和脂肪酸的油脂,每周摄入深海鱼类2-3次补充欧米伽3脂肪酸。避免反式脂肪酸含量高的植脂末、人造奶油等加工食品。
3、增加全谷物
每日主食中全谷物应占三分之一以上,如燕麦、糙米、荞麦等。全谷物富含B族维生素和膳食纤维,有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。可将精白米面与杂粮按1:1比例混合烹煮,逐步适应口感。

4、足量蔬果
每日摄入新鲜蔬菜300-500克,深色蔬菜占一半以上;水果200-350克,优先选择低糖品种。蔬果中的钾离子可拮抗钠盐作用,类黄酮等植物化合物能改善血管内皮功能。注意避免高糖分水果榨汁饮用。
5、限制胆固醇
每日胆固醇摄入不超过300毫克,重度高胆固醇血症者需控制在200毫克以下。减少动物内脏、蛋黄等高胆固醇食物,选择脱脂奶、鸡蛋白替代。可适量食用富含植物甾醇的坚果,每日10克左右为宜。

心血管疾病患者需长期保持均衡饮食模式,建议采用地中海饮食结构。注意每日规律进餐,避免暴饮暴食,烹饪方式以蒸煮炖为主。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物总量与升糖指数,肾功能不全者需调整蛋白质摄入量。定期监测血脂、血压等指标,根据医嘱动态调整饮食方案,配合适度有氧运动效果更佳。
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