辽宁法库特产：八虎山山楂

八虎山山楂的基本介绍

八虎山山楂，国家地理标志保护产品。辽宁省沈阳市法库县特产。法库县栽植山楂具有悠久历史，主栽品种为“大山里红”，果形大，直径达2.5cm，单果重10g以上，亩产量达3000kg（这是一般山楂产区达不到的）,果色为深亮红色，表面光滑，果肉厚、酸甜适口，风味独特，口感绝佳，营养丰富，硬度大、耐运输和储存。

八虎山山楂有什么营养价值？

1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；

2. 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；

3. 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；

4. 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；

5. 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；

6. 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；

7. 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

八虎山山楂的产品特点有哪些？

果实近球形或梨形，直径1-1.5厘米，深红色，表面鲜红有光泽，有浅色斑点，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯、果糕。山楂果含有丰富的果胶，高达6.4%，排在所有水果之首。果胶，具有防辐射作用，还有吸附、抗菌功效。八虎山山楂由于独特的地理地质条件，含果胶更多。用这种原料做出的产品，富有弹性，凝固的好，不必再添加其他的胶类凝固剂，也减少了成本，保持产品的原味。果核小，数量3-5粒，外面稍具稜，内面两侧平滑。而且具有开胃、解腻，增强免疫力、抗疲劳、抗癌、降压、降脂等生理功效，既可生食，又可加工成果汁、蜜饯、脆片、酵素、速溶粉等产品，是总酸含量极高的原因。据中国药典1985版一部山楂项记载：“山楂‘消食健胃，行气散淤’”。营养、口感俱佳，风味独特，远远优于其他种植区同类产品。

八虎山山楂的历史是怎么由来的？

八虎山，位于法库县四家子蒙古族乡，有大小山头300余个，总面积达4万余亩，其余脉延伸至法库境内慈恩寺、孟家、卧牛石、秀水河子、双台子、五台子及康平县的西关屯、东关屯等乡镇，是辽河支流王河、拉马河的发源地，其主峰庙台山海拔447.6米，为沈阳市第一高峰。由于该山区北接科尔沁草原，南连辽河平原，地理位置优越，生态环境良好，使得山区水草丰美、林果繁盛，山楂便是山区几十种林果中的一个重要品种，生长于山坡、沟谷、原野。相传，八虎山区的大山里红，是一千多年前一个叫萧和尚的人培育的。

萧和尚不是和尚，他姓萧名和尚，是一个道士，就住在八虎山最高峰庙台山上的小庙里。这座小庙早先供奉的是猪皮大仙，据说是契丹人在山区部落的首领。直到萧和尚来了，庙里的猪皮大仙换成了太清、上清、玉清三位大仙，猪皮大仙庙便成了道教的三清观。

萧和尚出生在八虎山间一个环境清幽的小村里，由于家境贫寒，使他少年时就成了一名出色的猎手。而和他同村的汉人家女子小红，则是采摘山野菜、山野果的能手。二人自幼青梅竹马，两小无猜，经常一起在山中打猎，采摘山野菜、山野果，逐渐相爱。那时，八虎山间的野生山里红很多很多，山坡上、壕棱边、沟谷里，一堆堆、一片片满山遍野。一到秋天，红红的野果像一串串红灯笼挂在枝头，十分好看，也是萧和尚和小红心情最好的时候。这时节，小红一边采摘山里红一边对萧和尚说：“萧哥哥，你看这山里红好是好，就是个头太小了，咱能不能想法子让这些果子变大了。”萧和尚听后总是说：“你放心，我一定会想出办法的。”

可是，正当他俩要为这种想法进行努力的时候，萧和尚被军队征去参加平叛高丽的战斗了。萧和尚很幸运，由于他作战勇猛，奋勇杀敌，得到辽朝第一猛将萧达凛的赏识，成为萧达凛的贴身卫士，跟随萧达凛南征北战，一走就是十多年。萧达凛不但是勇冠三军的战将，还而且对中原文化非常崇尚，精通天文地理、诸子百家，让萧和尚跟他学到了很多东西，成为了知识渊博的能人。终于，在一次与北宋军队的战斗中，萧和尚为了掩护萧达凛而身受重伤，需要回到京城疗伤休养。由于萧和尚心里始终装着小红和他俩的那个想法，执意要回家乡八虎山，萧达凛无奈只好答应。临行前，除了赠送一大笔钱钞外，还将自己多年精心保存的一本医书给了他，意思是让他多一份谋生的本领。

萧和尚回到八虎山，听到的却是十分不幸的消息，小红死了。原来，在萧和尚参军后，小红便想一个人完成将山里红变大的想法，她选择一处向阳的山坡作为山里红果园，从春到秋，锄草、浇水、施肥、剪枝、灭虫，忙得不可开交。等到山里红成熟的时候，那果子比野生山里红大了不少，红了不少。可是，正当她满怀喜悦收获山里红时，却被邻村的一个老财得知消息，说那片山是他家的，并且看到小红年轻貌美，便将小红强抢回家，逼小红做他的小妾。小红誓死不从，最后撞墙而死。而那片果园，在小红死去的第二年，所有的山里红树竟全死了。萧和尚得知小红的死因后，虽然怒火满腔，但他早已不是鲁莽之人，知道自己有伤在身，不可硬来，便在一个月黑风高的夜里，潜入到老财家，一把火将老财家全部烧光，老财一家也都葬身火海。之后，他经人指点来到小红坟前痛哭一场，并发誓要完成小红未竟的心愿，便来到庙台山出家当了道士。

萧和尚首先在庙台山南坡开辟出一片空地，栽上了野生山里红树苗，也像小红那样精心伺弄，可几年下来效果都不太理想。但萧和尚没有灰心，因为小红生前的话时刻记在他的心中。在接下来的几年里，他走遍八虎山所有野生山里红的地方，专挑树木壮实、果粒饱满的移栽到果园里，伺弄得更加精心，结果还是没能如愿。

于是，他又一次来到小红坟前，想跟小红诉说他心中的苦闷。小红的坟旁边不知啥时候长出来两棵很奇怪的树，是一棵酸枣和一棵山里红紧紧地缠绕在一块儿，山里红就生长在酸枣的根部。看到这情形，萧和尚心中就势儿灵光一闪，莫不是小红在暗示我把山里红树苗嫁接在酸枣树身上？莫不是小红当年已经取得成功？

这下，萧和尚的心里一下子亮堂了好多，而且说干就干，在果园旁又开辟出一片新地，移栽了满地的酸枣树，然后挖来新鲜的山里红树苗，进行嫁接实验。只几天的功夫，萧和尚就嫁接了近百棵。不过，这些辛辛苦苦嫁接的树苗没能成活一棵，这让他有些绝望，回到庙里连饭也没吃就睡着了。忽然，房门一响，屋内出现了小红的身影，小红跟他说：“萧哥哥，真是辛苦你了。可树也是有魂灵的，得用心血来浇灌，把咱的魂灵和树的魂灵融合到一起。”说完这句话，小红就像一缕轻烟一样消失不见了。“小红！”萧和尚高声呼喊着从梦中醒来，立马认为是小红前来为他指点迷津，他顿时高兴的跳了起来。“小红，谢谢你，我立马照你说的去做”。

第二天天刚亮，萧和尚就来到果园里，他咬破手指，以自己的鲜血做黏合剂进行嫁接。一连好几天地连续作业，把他的双手弄得像血葫芦一般，在嫁接了一百多棵树苗后，他终于虚弱得昏倒在果园里。当他从一天一夜的昏迷中醒来，奇迹出现了，那一百多棵树苗全部成活，那一枝一叶十分鲜灵，让他激动得流出了热泪。

嫁接成功后的山里红结果了，成熟了，那果实的个头比野生山里红大了有一倍还多，且肉厚皮儿薄，颜色鲜红如血，而且酸甜适口，全没了野生山里红的生涩，产量更不用说，自然是增加了很多。这消息一传开，立刻在整个八虎山区引起轰动，人们争相前来观看、品尝。这件事也惊动了八虎山下的宗州城主、文忠王爷韩德让，当他来到果园看到果树、品尝到大山里红，就势儿封他为宗州妙手仙师、林果种植大总管，并拨出银两，重修小庙，安排人手扩大种植。

大山里红嫁接成功后，萧和尚将果核全部搜集种植幼树，这回用野生山里红树根与人工种植的树苗嫁接，同样取得成功，使得八虎山地区接连建成了十多处果园，并使这种技术传播到八虎山周边的马鞍山、五龙山、磨盘山等地区。由于萧和尚不断研读医书，医术也日益精进，他把大山里红与其他药材拌合，制成多种药品、汤剂，为人医治病痛，他还指导人们将大山里红做成果片、果饼、果糕，使大山里红成为人们食用的佳肴。后来，经过韩德让的推荐，有的还成了朝廷的贡品。

人们感激萧和尚的功德，就想把这人工种植的山里红以萧和尚的名字命名，可萧和尚坚决不答应，他说：“人工种植山里红，全是小红的功劳，为了纪念小红，还是不改为好。再者说，小红原本是汉人，中原人早就管山里红叫山楂了，咱们中原草原、南方北方同气连枝，咱们这块叫山楂也挺好。”人们只得尊重萧和尚的决定，只是为了与野生山里红相区别，就将人工种植的山里红叫大山里红，也叫山楂。