辽宁沈阳特产：老龙口白酒

老龙口白酒的基本介绍

老龙口白酒是沈阳老龙口的最着名特产之一，

老龙口酒厂前身为义隆泉(后改称万隆泉)烧锅，创建于1662年(清康熙元年)，酿造历史悠久。因烧锅地处清朝龙兴之地的“龙城之口”，后来酿出的酒被称为“老龙口”白酒。老龙口品牌被授予“中华老字号”的称号，还是沈阳的中国地理标志保护产品。老龙口白酒是 一款浓香型的白酒，形成了“浓头酱尾，绵甜醇厚”的独特风格。

老龙口白酒的产品特点有哪些？

醇厚绵柔、酒香浓郁、甘美爽净、香味协调是老龙口白酒的特点，也就是常年喝老龙口白酒的爱好者常挂在嘴边的“龙潭水之称”。无论是从原料采购、生产制作还是产品交付几个过程，都是以其高的标准、严格的要求打造了出了独一无二的酒品质量，绝对保证了酒的整体质量。

老龙口白酒的历史是怎么由来的？

相传清朝康熙元年，山西富商孟子敬到了盛京(即沈阳)，见盛京市面繁华，悟出商机，买下了故宫小东门外的一块空地，欲建酿酒作坊，但在院内掘井时，却发现井水又苦又涩。正当孟子敬犯难之际，一位善看风水又受过孟子敬恩惠的敖公子走到作坊前，朗声说道:“此地乃长白山之余脉，为大清皇室龙兴之地，故，此井可称‘万隆泉’，另，此处为皇宫东边口，为龙之口也，可用‘老龙口’作酒坊字号。

”敖公子言毕，在深井前左传九圈，又转九圈，道:“这明明是口甜水井嘛，待我舀碗水，你等尝尝。”话音刚落，敖公子纵身跃入井中，只听一声巨响，一股水柱直冲云霄，云端处，立着敖公子，只见他抬手风起，空中飘下缎带，上书:“东海三太子，辽河小龙王，感恩脱劫难，报以万隆泉。”孟子敬慌忙叩拜，顿悟:万隆，乃万龙也，此“万隆泉”有“龙吐天浆” 之意。至此，苦井变甜井，人称“龙潭水”。“龙潭水”水质清澈甘洌，所酿白酒醇厚，酒香荡气回肠，颇得酒客赞誉，有“关东第一窖”之美誉。大清朝康熙、雍正、乾隆，嘉庆、道光五帝先后10次东巡留都盛京拜祖，闻听“龙潭水”酿酒，皆大喜，均征为贡酒，后“万隆泉”烧锅，改为“义隆泉”烧锅。

老龙口白酒的制作方法

老龙口白酒的酿造步骤：1. 清蒸排杂30-40分钟；2.醅料掺拌；3.按质摘酒，保证接酒的质量；4.温度抵达要求时，打入大曲粉搅拌；5.发酵70-80天，双轮发酵可达140-180天；6.存放一年以上，进入一步老熟。

老龙口白酒的获奖荣誉

产品曾荣获“第29届布鲁赛尔国际博览会金奖”、“全国国货精品消费者最满意奖”、“轻工部酒类大赛银杯奖”。辽宁省、沈阳市消费者公认品牌产品26项，连续多年荣获辽宁省、沈阳市名牌产品和着名商标称号。008年“老龙口”青花龙酒和一帆风顺酒被确定为供奥食品;2009年“老龙口”雕花龙酒、青(红)花龙酒被确定为全国十一运会辽宁体育代表团专用酒;2010年“老龙口”陈酿系列年份酒被确定为辽宁省市政府接待用酒。产品质量通过ISO9001:2000国际质量管理体系认证，2000年11月老龙口白酒质量技术标准荣获“采用国际标准产品”证书，是东北同行业首家获此殊荣的厂家。