北京特产：苏子峪蜜枣

苏子峪蜜枣的基本介绍

苏子峪蜜枣产于北京苏子峪村，是北京著名的枣类之一。苏子峪蜜枣栽培历史悠久，是在明末清初发展起来的，乾隆年间已是枣树成林。经选育与发展，逐渐形成品质奇佳的独特地方名优特果品，被作为贡品进献皇宫，成为皇宫品。解放后，在党和政府的领导下，苏子峪蜜枣有了更新的发展，50年代经北京林业局和北京农大共同命名为《苏子峪大枣》，并作为一个枣品种写入果树栽培教科书。因其品种独特，国内还没有发现与苏子峪蜜枣同样的品种。这是因为，从苏子峪村引种的苗离开苏子峪之后“水土不服”，结出的果就完全不一样，现已成为北京地区名特优稀传统果品和唯一性果品。苏子峪蜜枣也称苏子峪大枣，因原产于平谷区苏子峪而得名。

苏子峪蜜枣属于北京著名的干果种类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶，有一股枣的清香，一般只喝茶不吃茶中枣，偏甜以金黄，肉厚，个大肉丰，香甜可口,甘之如饴，形体均匀，赛过秤砣，故称秤砣而久负盛名。以“色泽如樱、透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口”而远近闻名。它用优良品种，经十多道工序精制而成。据测定，蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡罗卜素和微生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，是老少皆宜的理想传统保健食品。更为走亲访友送礼馈赠之佳品。

苏子峪村地处北京市平谷区燕山山脉浅山区的华山镇，植物种类丰富，经济林与生态林相互呼应，生态层次分明，形成了独特的流域生态环境，具备一定的生态休闲和农业采摘观光的基础。苏子峪的蜜枣曾经享誉京城和国外市场，早在清朝初年开始栽培蜜枣。

苏子峪蜜枣有什么营养价值？

1. 枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；

2. 经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；

3. 枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；

4. 对病后体虚的人也有良好的滋补作用；

5. 枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；

6. 枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。