湖南常德特产：童胖子酱板鸭

童胖子酱板鸭的基本介绍

童胖子泰味酱板鸭：湖南常德特产之一，原材料全部来自洞庭湖区无污染自然放养的“江南一号”优质麻鸭，是一款集香、鲜、辣、醇于一体的地方特色酱汁食品。常德市武陵贺童泰味酱板鸭厂创建于2000年，系省政府确定的农业产业化省级重点龙头企业，是专以生产泰味酱板鸭系列为主的民营企业。

童胖子酱板鸭是常德市武陵贺童泰味酱板鸭厂旗下生产的酱板鸭系列酱汁食品之一，是一款集香、鲜、辣、醇于一体的地方特色食品。童胖子酱板鸭系列酱汁食品制作大师、清代皇宫名厨后裔童剑武先生在继承祖传秘制加工技艺的基础上融入现代科学生产技术精制而成，原材料全部来自洞庭湖区无污染自然放养的“江南一号”优质麻鸭。它不同于传统的酱板鸭便在于新鲜、爽口以确保入口时香鲜味美又满嘴余香。肉质细腻、美味又营养的童胖子酱板鸭不论作待客之肴还是休闲食品都是最佳选择。本品具有香、辣、鲜、醇的独特风味，让人食之难忘，久吃不厌。

童胖子酱板鸭严格筛选进厂原材料，其原材料全部来自无污染的洞庭湖区自然放养的具有极高食用和药用价值的“江南一号”麻鸭。古籍医书记载：“鸭肉味甘微咸，性偏凉，具有滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊之功效。常食可治阴虚水肿、虚劳食少、健脾、养虚、贫血、肺结核、营养不良性水肿、慢性肾炎等疾病。”鸭肉中蛋白质含量约为16.25%，比猪肉含量的13.2%高得多，鸭肉中脂肪含量约为19.70%，比猪肉的37%低得多。鸭肉是含B族维生素和E族维生素较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有辅助治疗的作用，鸭肉还具有抗衰老、预防多种炎症的作用。

童胖子酱板鸭有什么营养价值？

童胖子酱板鸭中含有肌浆蛋白、肌凝蛋及间质蛋白，其中又含有胶原蛋白、弹性蛋及少量明胶，这是它香嫩味美的原因之一；所含的不饱和脂肪酸、低碳饱和脂肪酸是一种易于消化的物质，所以适合各类人群食用，不用担心消化不良等问题；它含有的B族维生素、维生素E及尼克酸参与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放，还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成，对患有心脑血管疾病的患者有保护作用；含有的核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用；而所含的硫胺素具有抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的作用，对处于生长期、妊娠期及哺乳期的人特别有益；还富含钾、铁、铜、锌等微量元素，可以补充人体所需的营养元素，经常食用还会有意想不到的收获。

童胖子酱板鸭的产品特点有哪些？

童胖子酱板鸭有以下的特点。

香：童胖子酱板鸭，通过传统工艺与现代科技的完美结合，将鸭的独特滋味淋漓尽致的发挥出来，浓郁而不腥膻，令闻都垂涎；

辣：是所有酱板鸭的共性，但童胖子酱板鸭却另有神韵，刚入口只觉得香鲜爽口，十分美味，到吃得满嘴余香时，童胖子酱板鸭的辣便显出其不凡的后劲，喜辣者倍感舒爽，怕辣者亦觉过瘾；

鲜：作为一种熟食，最重要也最困难的莫过于如何保鲜，童胖子酱板鸭在继承祖传秘制加工工艺的基础上，融入现代高科技术，保证每一只出厂酱板鸭都新鲜爽口、风味独特；

醇：童胖子酱板鸭具有醇厚撩人的美味，不腥不腻，食之难忘，久食而不厌，回味悠长。

童胖子酱板鸭的获奖荣誉

“童胖子”酱板鸭系列产品先后荣获中国中西部地区糖酒副食展销会产品金奖，2001、2002、2003年连续三届湖南国际农博会金奖，最畅销产品奖，湖南省消费者信得过产品，2004年被授予湖南省名牌产品，中国消费者放心品牌等多种奖项。公司现已开发出酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等四十多个系列产品，并于2004年通过ISO9001：2000质量体系认证和获得国家食品质量安全生产许可证（QS），企业技术标准被湖南省技术监督局确定为《湘味熟食一地方标准》。