红烧白菜五花肉

　　 材料:
　　 五花肉，姜，葱头，白菜，冰糖，蚝油，酱油
　　
　　 做法:
　　

　　1、在不粘锅烧热放油，放冰糖，微火，至融化；

　　2、放五花肉，姜，葱头，一起炒至五花肉金黄，放蚝油，酱油，放水，白菜，盖上锅盖焖煮至无汤汁为止。

　　

红烧白菜五花肉

　　 材料:
　　 五花肉，姜，葱头，白菜，冰糖，蚝油，酱油
　　
　　 做法:
　　

　　1、在不粘锅烧热放油，放冰糖，微火，至融化；

　　2、放五花肉，姜，葱头，一起炒至五花肉金黄，放蚝油，酱油，放水，白菜，盖上锅盖焖煮至无汤汁为止。

　　

辣白菜五花肉

　　 材料:
　　 辣白菜。五花肉。
　　
　　 做法:
　　

　　1.五花肉切成薄片，辣白菜100-200克。

　　2.把煎锅里倒一点点油，五花肉煎变色后，放入辣白菜，加一点点水稍微炖一小下即可出锅。

　　

辣白菜五花肉煲

　　 材料:
　　 优质五花肉，辣白菜，白菜心，豆腐，豆芽，豆瓣酱，浓汤宝（或高汤）
　　
　　 做法:
　　

　　1.五花肉切簿片

　　2.辣白菜切段

　　3.配料洗净切好

　　4.锅中热油，放入豆瓣酱炒出红油

　　5.倒入五花肉翻炒

　　6.炒至变色后，倒入辣白菜翻炒

　　7.倒入清水（或高汤），加入浓汤宝调味

　　8.先倒入白菜心，加盖煮熟；（白菜煮烂了才好吃）

　　9.然后锅中留汤，将菜先装起来放碗底；（不然锅中太多料，不好煮）

　　10.再倒入豆芽和豆腐

　　11.加盖煮入味，连汤一起装起，即可

　　

梅菜五花肉

　　 材料:
　　 梅干菜，五花肉，黄酒，生抽，水，盐，糖，八角
　　
　　 做法:
　　

　　1.梅干菜先用温水泡2小时左右，清洗干净。

　　2.五花肉焯水沥干。

　　3.起油锅下五花肉，喷黄酒和生抽翻炒，加适量水，再放些入老抽，盐和糖调味。

　　4.等水开了就加入梅干菜同煮。

　　5.顺手扔个八角提提香，煮沸后转小火慢慢炖。

　　6.注意汁水别收得太干，光拿它拌饭就能吃下一大碗呢。

　　

韩式泡菜五花肉

　　 材料:
　　 五花肉，韩式白菜泡菜，洋葱，黄豆芽，韩式辣椒酱，生抽，糖，芝麻香油，白芝麻（炒熟少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪肉五花肉片切段，加韩式辣椒酱，生抽，糖腌制片刻。

　　2.黄豆芽去根洗净，入沸水快速汆烫捞起备用。

　　3.洋葱切丝，韩式泡菜切段备用。

　　4.热油下锅，爆香洋葱丝。

　　5.放入五花肉片炒至肉片微缩。

　　6.下泡菜和汆烫过的豆芽大火翻炒。

　　7.起锅前淋入少许香油。

　　8.洒上炒熟白芝麻增加香味。

小诀窍

　　这道菜的猪肉可以买精品五花肉回来自己切薄片操作，我用是可以烧烤的五花肉片，已经处理成很薄的片状，直接改刀成段即可，比较方便 五花肉片因为事先腌过已经入味，泡菜的咸味也很够，所以这道菜不需要额外再加盐了，在腌肉的时候加入一点糖可以让味道更鲜美 剩余的泡菜汁不要浪费，倒入锅中一起翻炒味道会更浓郁 最后画龙点睛的一笔是起锅前淋少许芝麻香油，令整道菜更加香浓

　　

福菜五花肉片汤

　　 材料:
　　 福菜75公克，五花肉片150公克，姜丝15公克，高汤900㏄，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1小匙，香油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.福菜洗净切丝；五花肉片放入沸水中汆烫一下，捞出备用。

　　2.锅中倒入高汤和作法1的福菜煮滚，再放入作法1的五花肉片和姜丝续煮，再度煮滚后转小火煮10分钟，最后再放入所有调味料拌匀即可。

　　

酸菜五花肉汤

　　 材料:
　　 五花肉4两(150公克)，酸菜1/2颗，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　(1)五花肉片成薄片，酸菜也切片备用。

　　(2)汤锅中加入6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入酸菜片，一起煮滚。

　　(3)用少许盐调味后，把火熄掉，放约30分后，酸菜味道会慢慢渗入汤中，这时试过味道后，再依个人口味加入适量的盐即可。

　　

酸菜五花肉汤

　　 材料:
　　 五花肉4两(150公克)，酸菜1/2颗，盐适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.)五花肉片成薄片，酸菜也切片备用。

　　2.)汤锅中加入6杯水，放入五花肉片煮至熟，再放入酸菜片，一起煮滚。

　　3.)用少许盐调味后，把火熄掉，放约30分后，酸菜味道会慢慢渗入汤中，这时试过味道后，再依个人口味加入适量的盐即可。

　　

梅干菜五花肉

　　 材料:
　　 五花肉片，梅干菜配料：酱油，蚝油，糖，五香粉，酒
　　
　　 做法:
　　

　　1，梅干菜用加了淀粉的水或者是淘米水浸泡1个小时，然后仔细洗干净。然后，在一勺温水里加一勺生抽和一勺酒、一勺蚝油、一勺糖浸泡干净的梅干菜，大约要泡半天，总之把梅干菜泡软。五花肉用少许淀粉和料酒腌一个小时，然后将五花肉片铺在碗底。

　　2，将梅菜放上肉片上，压瓷实。

　　3，然后再用适量的酒、酱油、蚝油、糖和适量五香粉调成味汁，倒入碗中。

　　4，把蒸锅烧开后，放入肉，大约蒸40分钟即可。

　　

笋干梅菜五花肉

　　 材料:
　　 笋干10根，梅干菜（霉干菜）20克，五花肉1000克，料酒2汤匙30ML，老抽2汤匙30ML，糖2汤匙30克，姜3片，葱4节
　　
　　 做法:
　　

　　1、笋干在水中浸泡10分钟，洗净，切成段。

　　2、梅干菜在水中浸泡10分钟，洗净。

　　3、五花肉切成1.5cm大小的块，洗净后沥干水分。

　　4、炒锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，倒入五花肉块，烹入料酒，煸炒至肉表面变成白色后，倒入老抽和糖翻炒均匀。

　　5、加入清水（没过肉面即可），放入笋干段、梅干菜、姜片和葱段，加盖煮至水开后，调成中小火，继续炖煮40分钟即可。

小诀窍

　　1、笋干很咸，我们在做菜过程中还添加了老抽，因此做这道菜就不要放盐啦，或者酌量。

　　2、笋干在超市可以买到，其实用鲜笋味道也很好哈。

　　3、在炖煮过程中，要随时留意锅内汤汁的多少，如果快干了，可以添补一些开水继续炖煮。