湖北大冶特产：黄金湖风干鱼

黄金湖风干鱼的基本介绍

大冶市黄金湖依托天然水质在千亩湖面发展水产养殖，养鱼户遍及全村。其中晾晒，腌制风干鱼已经形成当地一大品牌，大冶市政府已将风干鱼产品作为本市旅游精品摆进专卖店，畅销全国各地。

黄金湖风干鱼有什么营养价值？

风干鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，蛋白质含量为26.7%，脂肪含量为30.8%，维生素A含量尤其丰富，磷、钙、铁等元素的含量也很高。

黄金湖风干鱼的历史是怎么由来的？

传说，有一次观世音坐在莲花墩上路过南练山，看见黄金湖上的空渔船漂来梭去。一网，两网，网网提上船头，网网放空。她掐指一算，原来是李元霸挑来的南练山和北练山，把两个渔婆压死了。观世音当时就从她花篮里捉出一条金鲤鱼，丢到黄金湖里，她就驾云回南海去了。?

这条金鲤鱼在南海自由自在玩惯了，呆在这个穷湖里不自在，又现不出自己的本领，总觉得太冤枉了，天长日久，总想找个机会逃回南海去。观世音在南海又掐指一算，知道在黄金湖的金鲤鱼要犯生了，她摘下一根桃枝，往天上一丢，说起来真怪，这棵桃枝落到黄金湖来了，桃枝变成了一排长钩，横在东边，就是现在的东沟。桃枝上的八片树叶子漂到了西南边，变成八只猫子，叫八猫头。桃枝上的九个桃子落在三山上，变成了九女墩；金鲤鱼一看无路可走，气得一头钻进湖底的泥巴里，拱出了一个陆洲，叫婆鲤洲。从此，金鲤鱼住在婆鲤洲底下的鱼窝里，落了业，生儿育女，繁衍后代。至今黄金湖满湖都是鱼，比世上的鱼都好看，鱼肉也格外的好吃。都说金鲤鱼还没走。太阳下，无数条金鲤鱼在水中游来游去，满湖金光闪闪，所以人们称这湖为“黄金湖”。

黄金湖风干鱼的制作方法

原料：

鱼、花椒、丁香、八角、盐。

做法：

1、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。

2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。

3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。

4、用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。

5、腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉。

6、用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。