湖北郧西特产：郧西马头山羊肉

郧西马头山羊肉的基本介绍

郧西境内山峦起伏，溪谷交错，广阔的山林、草坡是马头山羊的天然牧场。郧西人很早以前就有养羊习惯，以马头山羊为主要品种。“山青青，水涟涟，赶着羊儿好赚钱”，郧西流传着这样一句顺口溜。

郧西马头山羊是我国优良地方山羊品种，因其头部无角，形似马头，体格较大，身体结实，四肢匀称，强健有力，外形近似白马驹而得名。《湖北省家畜家禽品种志》有单目记载马头山羊的品种形成、外貌特征和分布情况等，其中郧西是马头山羊的发源地和中心产区。

如今马头山羊已成为郧西农业的一大特色支柱产业，郧西也成为全省山羊养殖大县。郧西已形成生产、加工、销售马头山羊肉的产业链条，有多家企业开发生产“火锅羊肉”、“涮羊肉”、“羊肉串”、“羊珍”、“羊肉馅”和羊肉罐头等产品。目前，郧西马头山羊饲养量达60多万头，年出栏马头山羊25.13万头，马头山羊产业年产值达2.1亿元，养羊户年均增收1万元以上。

郧西马头山羊肉产地范围为湖北省郧西县城关镇、土门镇、香口乡、上津镇、店子镇、关防乡、湖北口回族乡、景阳乡、夹河镇、羊尾镇、涧池乡、观音镇、马安镇、六郎乡、河夹镇、安家乡、三官洞林区、槐树林特场共18个乡镇农场特区现辖行政区域。

郧西马头山羊肉有什么营养价值？

1.羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

2、羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。

3、羊肉，可补体之虚，补血益肾填精，抵御寒邪。

郧西马头山羊肉的产品特点有哪些？

羊肉是中国人民食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一

郧西马头山羊肉的品尝吃法

萝卜炖羊肉

食材明细

主料：羊肉2000克 萝卜1个 沙茶酱2汤匙

辅料：八角两粒 香叶8片 甘蔗2节 桂皮适量 酱油适量 盐适量 味精适量

做法：1.羊肉切小块，焯一下，把血水洗干净

2.萝卜切滚刀块

3.把所有材料放入高压锅中，并放入适量的水，如果你喜欢汤多的就放多点，不喜欢放少些到最后大火收汁，就变成干锅羊肉也一样好吃

4.大火压20分钟即可