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福建武夷山特产:武夷山笋干

发布时间:2024-04-04 21:30 编辑:fsxoyo 所属栏目:地方特产 阅读:加载中...
导读武夷山笋干是中国福建武夷山地区的特产,在福建当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于福建武夷山的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得武夷山笋干在福建特产中独具一格,享誉盛名,深受武夷山笋干爱好者们的喜爱。

武夷山笋干的基本介绍

武夷山是“闽笋”的主要产地,笋的种类也很多,主要有毛竹笋、花壳笋、石竹笋、麻竹笋等48种,这里的“黄泥冠”、“白肉笋”含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,营养价值很高,被视为“八闽山珍”中的精品。

武夷山的笋干工艺独特,味道淳厚,而且易于保存和携带,是馈赠亲友的佳品。

武夷山笋干有什么营养价值?

传统中医认为竹笋具有“化热、消痰、爽胃”之功。制作出的菜肴风味独特,烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅等菜深受广大食客朋友的喜爱和青睐。 现代营养学研究表明,竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸;纤维素含量高,其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,增加肠蠕动,促进消化吸收,减少与高血脂有关疾病的发病率;并含有多种可以防癌的多糖物质,是一种理想的保健美容食品。

武夷山笋干的产品特点有哪些?

上等的笋干肉厚质嫩、片宽节短、笋花明显、色泽金黄,而且散发着一种特别的香气,闻之使人满口生津。

武夷山笋干的制作方法

★用清水清洗一次,用开水浸炮2-3小时,用手搓松,用锅煮至发胀,用清水漂洗既可烹调。

★用清水浸泡2-3天,待泡涨后,用刀切成薄片,和肉片一起炒,味道甚佳。

★用高压锅先煮半小时左右,然后用水泡上半天,洗干净,切成大块同肉类同炖。

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