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福建漳州特产:豆花粉丝

发布时间:2024-04-05 00:16 编辑:fsxoyo 所属栏目:地方特产 阅读:加载中...
导读豆花粉丝是中国福建漳州地区的特产,在福建当地是非常具有代表性的特色产品之一,由于福建漳州的地理环境条件和饮食文化的不同,以及地方风土人情的差异,使得豆花粉丝在福建特产中独具一格,享誉盛名,深受豆花粉丝爱好者们的喜爱。

豆花粉丝的基本介绍

漳州豆花粉丝,是用滑嫩的豆花(就是北方人所说的豆腐脑)配上粗粗的粉丝,外加碎萝卜干,虾皮还有酱油等各种佐料,有的还加上香菜,最后再配上卤肥肠等一些卤料,口感爽滑,百吃不腻。

豆花粉丝的产品特点有哪些?

所谓“豆花”,就是点了少量盐卤或石膏的豆浆,出现絮状的凝固物后,质地细嫩绵柔,因未成型,所以通称“豆花”。

咸豆花,掺上用猪脚骨煮的粉丝,配上酱油、味精、菜脯粒、沙茶酱、芫荽,再加上由顾客自己挑选的佐料(卤壳仔肉、卤大肠、卤猪肺、卤肉、卤肉皮、卤蛋等),细心的摊主把佐料剪得细长细长,入口后随着豆花粉丝一滑入肚,能健脾开胃增加食欲。

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