江苏张家港特产：常阴沙大米

常阴沙大米的基本介绍

“常阴沙大米”主要有优精米、有机米和富硒米三大品牌，统一打“常阴沙”的牌子。近年来，现代农业示范园区加大水稻品种改良力度，通过选用南粳46、5055等优质的水稻品种，借助园区长江水灌溉得天独厚的自然优势，生产出营养型的优精米。

常阴沙大米有什么营养价值？

大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的

常阴沙大米的产品特点有哪些？

米饭晶莹剔透，口感柔软滑润，富有弹性，冷而不硬，食味品质极佳，整精米率71.4%，直链淀粉量10.1%。

常阴沙大米的历史是怎么由来的？

水稻种植在开封有着悠久的历史，《宋史.食货志》中有京城种稻的记载，宋人陈景汗所著《群芳备祖》中也有开封城厢种稻的记载，可见，至少在北宋时期，开封已有水稻种植。建国后，在市郊通过修建引黄水利工程，水稻种植面积逐渐扩大，现已成为经济效益最高的粮食作物。

常阴沙大米的制作方法

稻谷经过初清除杂→清理（磁选）→去石→砻谷→谷糙分离→厚度分离→碾米→白米精选→色选→抛光→白米分级→定量→检验→包装→入库。