江苏靖江特产：双鱼肉脯

双鱼肉脯的基本介绍

靖江双鱼食品有限公司创建于1936年，是专门生产肉制品的厂家；双鱼牌猪肉脯已有近百年生产历史，是一传统老字号产品。

双鱼牌猪肉脯多年来依靠过硬的产品质量赢得了一大批忠实的消费者，产品质量稳定，历年来在各级部门的抽检中从未有不合格记录。

双鱼肉脯有什么营养价值？

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。

双鱼肉脯的产品特点有哪些？

猪肉脯滋味鲜美、醇厚，香味纯正、甜中微咸、咸而发鲜、回味悠长。

双鱼肉脯的历史是怎么由来的？

靖江双鱼食品有限公司的前身是靖江三友食品厂，始创于1936年。相传：1936年，三位身怀肉脯制作绝技的广东青年，他们义结金兰，从广东到达上海，并从上海乘坐小木船沿江而上，寻找发展事业的基地。当船行驶到江苏靖江江面时，一对鲤鱼从船头腾跃而出，三兄弟顿觉眼前一亮，他们觉得这是一种吉祥的预兆，于是决定落户靖江，创办三友食品厂，并将产品定为“双鱼”牌。从此，“双鱼”猪肉脯开始从靖江走向了华夏食品的大舞台，靖江生产肉脯的历史也由此发祥······

双鱼肉脯的制作方法

双鱼牌猪肉脯原料选用新鲜猪后腿瘦肉，去除油脂和筋膜，机械切成薄片，辅以多种天然香辛料，采用传统配方和现代工艺精制而成，经原料验收---原料处理---片肉---拌料---摊筛---脱水---成品烘烤---成品检验---包装---入库储藏等多道工序加工而成。利用人工摊筛，严格控制烘干脱水、成品烘烤温度和时间，从而生产出具有传统风味的产品，每一道加工工序力求做好做精。