贵州特产：融水紫黑香糯

融水紫黑香糯的基本介绍

紫黑香糯是融水“四香”之一，在当地被誉为“血糯”，因其具有丰富的营养和药用价值，在产妇、老人、小孩和非健康人群中具有非常大的市场和吸引力，深受广大消费者的喜爱。多年来，已成为当地农民群众，特别是少数民族逢年过节和待客送礼的珍品。2020年生产规模1.1万亩，产量超2.3万吨，产值2.52亿元。

融水紫黑香糯米粒长宽比为1.7～2.0，糙米紫黑色，有顺纹；精米乳白；米饭紫黑晶莹，浓郁芳香，口感软糯有弹性，冷饭不回生。

融水紫黑香糯种植区域地处云贵高原苗岭山东延余脉，海拔300m～1000m之间的高寒山区。稻田以梯田为主，土壤以粘性黄壤土为主，耕层深厚、土质粘重、保水保肥性强，富含有机质；同时该区域山高水冷，年平均气温18.4℃，年平均水温19.8℃，昼夜温差较大，水稻生育期较长；日间温度较高、光照充足，年平均日照1379.7h，无霜期320d以上，水稻光合作用效果充分，有利于稻米干物质转化和营养物质积累，形成融水紫黑香糯优异的食味。

融水紫黑香糯划定的地域保护范围:广西壮族自治区柳州市融水苗族自治县所辖的三防镇、怀宝镇、大浪镇、洞头镇、大年乡、良寨乡、拱洞乡、红水乡、白云乡、同练瑶族乡、汪洞乡、杆洞乡、滚贝侗族乡、香粉乡、四荣乡、安太乡、安陲乡共计17个镇（乡）174个行政村（社区）。地理坐标位于东经108°32′～109°27′、北纬24°27′～25°42′之间。保护规模7000 hm2，保护产量26000t。

融水紫黑香糯有什么营养价值？

1、健脾开胃：从中医食疗的角度讲，血糯米入脾经和胃经，因此对于脾经、胃经虚弱所导致的食欲不振、恶心、呕吐、腹痛、腹胀、消化不良，适当食用血糯米，通过滋补脾经和胃经，有增进食欲、促进消化的功效；

2、滋补气血：对于气血两虚所导致的精神倦怠、面色苍白、四肢无力、抵抗力低下、容易疲倦的患者，如果适当的吃血糯米，通过滋补气血，有增进精神、提高身体素质的作用；

3、提供能量：从西医营养学的角度讲，血糯米中含有一定量的碳水化合物，即糖分，能够产生4kcal/g的热量，因此适当的食用血糯米，在缓解疲劳、恢复体力方面有积极的作用；

4、缓解脑疲劳：血糯米当中的碳水化合物，能够为大脑提供代谢的能量，在缓解脑力疲劳、提高思维反应能力方面有积极的作用。

融水紫黑香糯的产品特点有哪些？

1外观感官特征 融水紫黑香糯米粒长宽比为1.7～2.0，糙米紫黑色，有顺纹；精米乳白；米饭紫黑晶莹，浓郁芳香，口感软糯有弹性，冷饭不回生。 内在品质指标 直链淀粉含量≤2%，矢车菊素-3-0葡萄糖苷≥600mg/kg，香味 爆米花香≥77分。 安全要求 融水紫黑香糯安全指标必须符合GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量、GB2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量等标准的要求。