云南师宗特产：师宗红托竹荪

师宗红托竹荪的基本介绍

师宗红托竹荪主要产于丹凤镇，这里气候温和，土壤肥沃，历史上就有野生红托竹荪的记载。1998年实施人工栽培获得成功之后，面积逐渐扩大。由于其栽培工艺比较复杂，因而大面积拓展较慢。

师宗红托竹荪有什么营养价值？

据现代科学分析，竹荪含有多种具有生理活性的矿物元素如铁、磷、钙、钾等，含有18种氨基酸和20%的蛋白质，2.6%的粗脂肪，60.4%的碳水化合物以及维生素B1、B12、C、D等，对人体十分有益，常食可增强和提高人体免疫功能，降低胆固醇，改善神经功能。对恶性肿瘤、乙肝、糖尿病等有一定的预防治疗作用。

师宗红托竹荪的产品特点有哪些？

子实体幼时卵球形，高20-33厘米。菌盖钟形或钝圆锥形，高5-6厘米，直径3．5。4，5厘米，顶端平，有一穿孔，表面有明显的网格，内有暗青色至青褐色的、微臭的孢子液。菌幕白色，如短裙，质脆，从菌盖下垂约7厘米，网眼呈多角形或棱角圆形。菌柄白色，中空，圆柱状，长11—30厘米。菌托球状，红色，膜质。孢子卵形或长卵形，透明光滑，大小为(2-2．5)微米X(3．7-4)微米。

师宗红托竹荪的历史是怎么由来的？

竹荪风靡全球在于这样一个契机：1972年，美国总统尼克松遣特使基辛格到北京，受到周恩来的盛宴款待。当时即有美国记者马文·卡布尔和伯纳德·卡布尔在《基辛格》中赞道：“当他从中东、中国等十个国家旅行二万五千里归来时，真好像是周恩来用三丝鱼翅和竹荪芙蓉汤喂胖了。”基辛格中国之行是当时举世瞩目的大事，竹荪之名由是很快传扬世界。

师宗红托竹荪的品尝吃法

干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟， 竹荪剪去菌盖头（封闭的一端）。长裙竹荪质量较差，泡发后伞端（网状部分）容易烂且菌柄壁薄，故需严格控制泡发时间；短裙竹荪更加厚实，口感更脆，故质量更高。

保肝消脂、塑身降压——花菇炖竹荪

材料：食养家香菇5朵、食养家竹荪5根、火腿少许、青菜少许

做法：

1、食养家香菇用热水泡10分钟，食养家竹荪用温水泡开，洗净切成段，火腿切小片（最好用沸水烫一下）。

2、将食养家香菇、食养家竹荪和火腿放在碗里，加满开水，放锅里隔水炖35分钟，再放入青菜继续炖5分钟。