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牛肉豆角

发布时间:2024-02-06 18:25 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:熟牛肉100克,豆角300克,油、盐、酱油、鸡精适量。做法:1、熟牛肉切片,豆角撕去两头老筋洗净切段。 2、起锅热油煸炒豆角片刻。 3、放半碗水
牛肉豆角做法
   材料:
   熟牛肉100克,豆角300克,油、盐、酱油、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、熟牛肉切片,豆角撕去两头老筋洗净切段。

  2、起锅热油煸炒豆角片刻。

  3、放半碗水、酱油焖煮5分钟。

  4、放牛肉炒匀。

  5、放盐和鸡精调味即可。


  

牛肉豆角蛋炒饭

牛肉豆角蛋炒饭做法
   材料:
   牛肉,豆角,鸡蛋,米饭
  
   做法:
  

  1.牛肉切丝后改切成丁,用生抽、生粉和一点水狠狠搅拌匀后腌制

  2.豆角切丁,鸡蛋打散,和米饭混合均匀,腌米饭~~~

  3.锅中放油(多点),烧热后,加入牛肉丁,用筷子搅散变色,先装起来

  4.锅中余油,放入豆角炒一会儿,加点盐调味

  5.再加入米饭翻炒,炒至蛋液凝固

  6.最后倒入炒好的牛肉丁,拌匀即可


  

牛肉豆角

牛肉豆角做法
   材料:
   熟牛肉100克,豆角300克,油、盐、酱油、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、熟牛肉切片,豆角撕去两头老筋洗净切段。

  2、起锅热油煸炒豆角片刻。

  3、放半碗水、酱油焖煮5分钟。

  4、放牛肉炒匀。

  5、放盐和鸡精调味即可。


  

猪肉豆角焖面

猪肉豆角焖面做法
   材料:
   主料:手工面(或碱面),猪肉,豆角,青椒。
  
   做法:
  

  1,猪肉一定要是半肥瘦的,这回也不能再用电饭煲了,把炒锅烧热,放入花生油少许,一点点就可以了,油太多会腻的,而且会毁掉来之不易的减肥成果。

  2,油烧到七成热,就是有一点点冒烟的时候,放入蒜蓉爆香,再放入猪肉煸炒,火不要太大,慢慢炒,要把这些半肥瘦猪肉里的油全给炒出来。

  3,猪肉断生后,放入洗干净的豆角和青椒,豆角和青椒都要切一下,这个不能偷懒,豆角以五厘长左右为好,青椒要切成块状。

  4,豆角和青椒下锅后,迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油,把豆角和青椒里的水份炒出来,再加从猪肉里逼出来的油,菜汤不就有了?

  5,把菜汤倒到一个稍大一点的碗里,菜不用出锅,把面放在菜上面,然后在菜汤中加入一定比例的凉水,我是按1:1的比例加的,把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里,最好是每一根面条都要浇到。

  6,OK,活就这么多,盖上锅盖,接着上网和MM调口味,但这次时间不能长,十分左右就差不多,打开锅盖,看到面条基本上呈半透明状,再淋上一些香油,一道荤素兼备,有菜有饭的焖面就成了。


  

猪肉豆角水饺

猪肉豆角水饺做法
   材料:
   五花肉,四季豆,面粉,清水,葱姜水,生抽,蚝油,香油,精盐
  
   做法:
  

  1、面粉加入适量凉水、少许盐和成软面团。

  2、罩上保鲜膜松弛30分钟备用。

  3、五花肉去皮剁成碎肉末。

  4、肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、盐少许,拌匀。

  5、葱姜用榨汁机打成葱姜水,分次加入肉馅中,同一方向搅拌上劲。

  6、豆角洗净,入沸水锅中焯至变色,约7成熟;捞出立即过冷水使其保持碧绿,沥水待用。

  7、豆角切碎放入肉馅中,加适量食用油继续搅打至肉馅上劲。

  8、把松弛好的面团再揉几下,切成剂子。

  9、擀成饺子皮包入馅料,打褶成月牙饺生坯。

  10、起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟捞出即可。


  

DIY猪肉豆角

DIY猪肉豆角做法
   材料:
   猪肉300克,白豆角6~10根,柠檬汁2片,新鲜胡椒2串,红辣椒1只,蒜肉2粒,金不换10克,生油2汤匙。调味料:红咖喱酱2汤匙,鱼露l汤匙,砂糖1茶匙。
  
   做法:
  

  (1)猪肉洗净,切片;白豆角洗净,切成5~6厘米长的段。

  (2)蒜蓉剁碎,红辣椒切片。

  (3)热锅加生油烧热,放入蒜蓉爆香,加入红咖喱酱,倒入猪肉片和白豆角段。

  (4)加清水(15克),下鱼露和砂糖,再加入新鲜胡椒串、红辣椒片、柠檬叶和金不换,翻炒均匀上蝶。


  

牛肉豆腐羹

牛肉豆腐羹做法
   材料:
   板豆腐1砖,牛肉片200克,蒜末适量,鸡粉适量,生粉适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
  
   做法:
  

  1.豆腐切成小块;牛肉片用适量生粉、盐、料酒、生抽、生油腌制2小时。

  2.锅里放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入牛肉翻炒1分钟后用碟装起待用。

  3.用刚才炒牛肉的锅中加入豆腐粒,然后加入适量鸡粉和清水。

  4.煮沸后加入牛肉片拌匀,再埋稀芡即可。


  

牛肉豆腐汤

牛肉豆腐汤做法
   材料:
   主料:牛肉,辅料:豆腐,西红柿,柠檬,
  
   做法:
  

  1.将牛肉、豆腐切成小方块用开水焯一下,西红柿去皮切成块,葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;

  2.坐锅点火放油,油热放入葱、姜煸炒出香味,放入牛肉稍煸加入高汤大火烧开,改小火炖50-60分钟。倒入西红柿、豆腐、料酒、盐、香醋、白胡椒粉、鸡精,挤入数滴柠檬汁即可。


  

麻辣牛肉豆腐

麻辣牛肉豆腐做法
   材料:
   嫩豆腐3块,牛肉380克
  
   做法:
  

  1、豆腐去硬皮、硬边,切成小丁块;

  2、牛肉切成小丁块;青蒜切碎。豆鼓碾碎与花椒粉混合。

  3、豆腐丁放入热水中过一次,捞起备用。

  4、把油放入锅中烧热,先将葱、蒜炒香,到入牛肉炒置半熟,再将豆腐和辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆故放入锅中翻炒均匀。

  5、炒好后,撒下青蒜末,并用太白粉勾芡,即可食用。


  

香辣牛肉豆花

香辣牛肉豆花做法
   材料:
   主料:牛肉(后腿)450克,
  
   做法:
  

  1.牛肉洗净剁成细粒;

  2.豆花(豆腐脑)放入加盐的清水锅内煮沸捞出沥水入碗,备用;

  3.锅内放猪油烧至四成热,下牛肉粒炒酥香,再下辣椒酱、芽菜炒香出色,烹入料酒,加入少许鲜汤,胡椒粉、味精,用湿淀粉勾芡,淋香油起锅,倒在豆花上,再撒上花椒粉,葱花、即成。


  

沙茶牛肉豆苗

沙茶牛肉豆苗做法
   材料:
   主料:蝴蝶豆苗,牛肉
  
   做法:
  

  1、洗净豆苗;

  2、牛肉切薄片,依次调入生粉、蚝油、沙茶酱、少许酱油、少许盐,拌匀腌制15分钟。

  3、将平底锅置于电磁炉上,加入油热锅后放入蒜蓉,微焦后放入豆苗,翻炒待豆苗变翠绿色后加入少许及鸡粉,再翻炒则可起锅。

  4、豆苗炒制时会有水分渗出来,即为汤汁;只将豆苗盛起,汤汁仍留于锅中。

  5、往锅里倒入腌制好的牛肉片,快速翻炒,待牛肉全部变色,汤汁变稠则可起锅;将牛肉连汁一同淋于豆苗上即可。

小诀窍

  利用炒豆苗时渗出的汤汁来炒牛肉,既利用了甜美汤汁,也防止了炒牛肉时粘底。

  炒锅里放少许油及水,烧开后再入肉片,可使肉片受热均匀,更嫩,称为湿炒肉。


  

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