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红烧烤麸

发布时间:2024-02-06 18:25 编辑:fsxoyo 所属栏目:菜谱大全 阅读:加载中...
导读材料:烤麸500克,平菇100克,木耳少许,油、葱姜、盐、鸡精、糖、酱油适量。做法:1、干烤麸用温水泡30分钟焯水洗净沥干水份切块,平菇焯水,木耳泡发。 2、起锅热
红烧烤麸做法
   材料:
   烤麸500克,平菇100克,木耳少许,油、葱姜、盐、鸡精、糖、酱油适量。
  
   做法:
  

  1、干烤麸用温水泡30分钟焯水洗净沥干水份切块,平菇焯水,木耳泡发。

  2、起锅热油爆香葱姜,煸炒烤麸片刻。

  3、放平菇、木耳和半碗水焖煮5分钟。

  4、放酱油、糖、盐和鸡精调味即可。


  

红烧烤麸

红烧烤麸做法
   材料:
   烤麸200公克,竹笋120公克,黑木耳60公克,辣椒5公克,香菜5公克,A.素沙茶酱3大匙,淡色酱油2小匙,胡椒粉1/4小匙,糖1/4小匙,水1杯,B.香油1大匙
  
   做法:
  

  1.烤麸泡水至软,挤干水份再放入沸水中汆烫一下,捞起沥干备用。

  2.竹笋、黑木耳、辣椒洗净切粗条备用。

  3.热锅,倒入2大匙油,炒香作法2的材料。

  4.于作法3的锅中加入作法1的烤麸及调味料A煮沸,转小火再煮至汤汁收干。

  5.撒上香菜、拌入香油即可。


  

红烧烤麸

红烧烤麸做法
   材料:
   烤麸6个,竹笋1支,红萝卜1条,香菇3朵,姜片3片,酱油膏1大匙,素高汤2杯,细砂糖1大匙,胡椒粉1茶匙,香油1茶匙,香菇素蚝油1茶匙
  
   做法:
  

  1.将烤麸放入容器中以流动的冷水浸泡约30分钟,至烤麸膨涨泡后取出,挤干水份备用。

  2.竹笋洗净切块、红萝卜去皮洗净切块、香菇泡软切块,备用。

  3.热油锅至油温约170℃,放入作法1的烤麸以中火油炸至烤麸表面呈金黄酥脆状,捞出沥干油脂备用。

  4.将作法3的油锅再次加热至油温约170℃,放入作法2的竹笋块和红萝卜块,以中火油炸约3分钟,捞出沥干油脂备用。

  5.另热一锅,加入少许沙拉油烧热,先入作法2的香菇块和姜片,以中火爆香后,再加入所有调味料、作法3的烤麸、作法4的竹笋块和红萝卜块拌炒均匀,转至小火煮至收汁即可。


  

红烧烤麸

红烧烤麸做法
   材料:
   烤麸6小块,干香菇10朵,鲜笋2支,姜片2片,糖1又1/2大匙,酱油2大匙,鸡粉1小匙
  
   做法:
  

  1.烤麸切小块;干香菇泡开;鲜笋切滚刀块,备用。

  2.热锅,倒入2杯油,油热放入作法1的烤麸炸至酥黄,捞起沥油备用。

  3.作法2的锅中留1匙油烧热,开中火爆香姜片、作法1的香菇。

  4.放入作法2的烤麸、作法1的笋块拌炒,再放入糖、酱油、作法1的泡香菇水1又1/2杯。

  5.烧至收汁,加鸡粉调味即可。


  

红烧烤麸

红烧烤麸做法
   材料:
   烤麸200公克,鲜香菇2朵,香菜梗10公克,姜10公克,葵花籽油2大匙,酱油3大匙,酱油膏2大匙,冰糖1小匙,香油少许
  
   做法:
  

  1.烤麸洗净切小块;鲜香菇洗净切条;香菜梗洗净切段;姜洗净切片,备用。

  2.热油锅至油温约160℃,放入作法1烤麸块油炸至外表微黄上色,捞出沥油,备用。

  3.热锅倒入葵花籽油,爆香作法1姜片,接着放入鲜香菇条炒香,再加入作法2烤麸块和酱油、酱油膏、冰糖烧煮至入味。

  4.于作法3锅中加入香油拌匀,起锅前放入作法1香菜梗段拌炒均匀即可。


  

红烧烤麸

红烧烤麸做法
   材料:
   主料:烧麸500克,笋200克,香菇100克,豆干250克,金针25克,木耳30克,姜,香油各2克,八角3克,酱油85克,酒15克,糖5克,胡椒粉,味精各1克,油80克。
  
   做法:
  

  1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块,油烧至八成热时,投入撕好的烧麸炸至呈金黄色,捞出沥油;

  2、笋去皮切片,香菇泡软对切,豆干每块斜切成3块,另外将金针、木耳泡软;

  3、锅内放油,将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅,最后加入炸好的烧麸,淋上酒后加入酱油,酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角,然后加水用中火煮至汁干,淋上香油食用。


  

红烧烤麸

红烧烤麸做法
   材料:
   烤麸300克,笋150克,香菇50克,金针菇25克,木耳20克,姜片、香油、八角、酱油、料酒、糖、胡椒粉、味精、色拉油各适量。
  
   做法:
  

  1、将烤麸洗净,沥干水分撕成小块,起锅将油烧至八成热,放入撕好的烤麸炸至呈金黄色捞出沥油。

  2、将笋洗净去皮切片,香菇、金针菇、木耳泡软,将香茹对切。

  3、锅内注入油烧热,放入香菇、笋片、金针菇、木耳翻炒,加入炸好的烤麸,淋上料酒,加入酱油、糖、胡椒粉、味精、姜片、八角,再加水,用中火煮至汁干,淋上香油即成。

  菜品

小诀窍

  特点

  色泽金黄,外脆里嫩。


  

红烧烤麸

红烧烤麸做法
   材料:
   烤麸100克,适量的豆板酱。
  
   做法:
  

  1.烤麸切成丁焯水备用。

  2.锅内倒上适量的食油,开中火,放入烤麸翻炒,豆板酱熟后。

  3.加入适量的豆板酱继续翻炒,加入适量的味精、葱花即可。


  

红烧烤麸

红烧烤麸做法
   材料:
   烤麸500克,平菇100克,木耳少许,油、葱姜、盐、鸡精、糖、酱油适量。
  
   做法:
  

  1、干烤麸用温水泡30分钟焯水洗净沥干水份切块,平菇焯水,木耳泡发。

  2、起锅热油爆香葱姜,煸炒烤麸片刻。

  3、放平菇、木耳和半碗水焖煮5分钟。

  4、放酱油、糖、盐和鸡精调味即可。


  

卤汁烧烤麸

卤汁烧烤麸做法
   材料:
   烤麸200公克,香菇8朵,姜片15公克,辣椒段15公克,素肉臊卤汁150㏄,盐1/4小匙,香菇精少许,素蚝油1小匙
  
   做法:
  

  1.烤麸切一口大小块状;香菇泡软后,去梗沥干;备用。

  2.热锅,倒入2大匙油,放入姜片、辣椒段爆香,放入作法1的香菇炒香。

  3.再加入作法1的烤麸、素肉臊卤汁烧煮。

  4.最后加入所有调味料煮入味即可。


  

菇菌烧烤麸

菇菌烧烤麸做法
   材料:
   材料:烤麸4块,香菇5朵,干木耳1朵,金针1,把,葱2根

  
  
   做法:
  

  1.葱切段,香菇泡软后切片,金针泡软后洗干净,木耳泡软后摘去蒂头再略微撕小块备用

  

  2.烤麸先撕成小块,再入油锅炸至外层变硬后,起锅沥油备用

  

  3.锅内烧热2大匙油,先炒香葱段和香菇,再加入酱油、糖和水后,放入烤麸和木耳煮约15分钟,再加入金针继续煮约5分钟至熟透入味后,熄火滴入麻油拌炒均匀即可完成

  


  

标签:菜谱 美食 
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