瑞金荸荠是中国江西瑞金地区的特产，荣获地理标志证明商标，在江西当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于江西瑞金的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得瑞金荸荠在江西特产中独具一格，享誉盛名，深受瑞金荸荠爱好者们的喜爱。