赣州南瓜糕是中国江西赣州地区的特产，在江西当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于江西赣州的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得赣州南瓜糕在江西特产中独具一格，享誉盛名，深受赣州南瓜糕爱好者们的喜爱。