酉阳牛肉干是中国重庆酉阳地区的特产，在重庆当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于重庆酉阳的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得酉阳牛肉干在重庆特产中独具一格，享誉盛名，深受酉阳牛肉干爱好者们的喜爱。