龙岩白斩鸡是中国福建连城地区的特产，在福建当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于福建连城的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得龙岩白斩鸡在福建特产中独具一格，享誉盛名，深受龙岩白斩鸡爱好者们的喜爱。