材料:嫩土鸡（公鸡）1只，盐，砂糖，新鲜辣椒面，芝麻，菜籽油，葱，新鲜花椒油做法:1、土鸡煮熟，别煮过头，冰水泡凉，切块待用。 2、葱切丝，别切太细，分两份。辣椒面也分成两份

椒麻鸡是中国新疆昌吉地区的特产，在新疆当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于新疆昌吉的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得椒麻鸡在新疆特产中独具一格，享誉盛名，深受椒麻鸡爱好者们的喜爱。