兴化大闸蟹是中国江苏兴化地区的特产，荣获国家地理标志保护产品，农业部标志产品，地理标志证明商标，在江苏当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于江苏兴化的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得兴化大闸蟹在江苏特产中独具一格，享誉盛名，深受兴化大闸蟹爱好者们的喜爱。