凤都茭白是中国福建古田地区的特产，在福建当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于福建古田的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得凤都茭白在福建特产中独具一格，享誉盛名，深受凤都茭白爱好者们的喜爱。