定西马铃薯是中国甘肃定西地区的特产，荣获国家地理标志保护产品，农业部标志产品，地理标志证明商标，在甘肃当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于甘肃定西的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得定西马铃薯在甘肃特产中独具一格，享誉盛名，深受定西马铃薯爱好者们的喜爱。