扬中刀鱼是中国江苏扬中地区的特产，荣获地理标志证明商标，在江苏当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于江苏扬中的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得扬中刀鱼在江苏特产中独具一格，享誉盛名，深受扬中刀鱼爱好者们的喜爱。