赛里木湖冷水鱼是中国新疆精河地区的特产，在新疆当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于新疆精河的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得赛里木湖冷水鱼在新疆特产中独具一格，享誉盛名，深受赛里木湖冷水鱼爱好者们的喜爱。