遵义鸡蛋糕是中国贵州遵义地区的特产，在贵州当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于贵州遵义的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得遵义鸡蛋糕在贵州特产中独具一格，享誉盛名，深受遵义鸡蛋糕爱好者们的喜爱。