金边白瓜子是中国四川盐源地区的特产，在四川当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于四川盐源的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得金边白瓜子在四川特产中独具一格，享誉盛名，深受金边白瓜子爱好者们的喜爱。