永泰笋干是中国福建永泰地区的特产，在福建当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于福建永泰的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得永泰笋干在福建特产中独具一格，享誉盛名，深受永泰笋干爱好者们的喜爱。