沁州南瓜籽是中国山西沁县地区的特产，荣获农业部标志产品，在山西当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于山西沁县的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得沁州南瓜籽在山西特产中独具一格，享誉盛名，深受沁州南瓜籽爱好者们的喜爱。