火腿油辣椒是中国贵州盘州地区的特产，在贵州当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于贵州盘州的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得火腿油辣椒在贵州特产中独具一格，享誉盛名，深受火腿油辣椒爱好者们的喜爱。