靖江肉脯是中国江苏靖江地区的特产，在江苏当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于江苏靖江的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得靖江肉脯在江苏特产中独具一格，享誉盛名，深受靖江肉脯爱好者们的喜爱。