麻江酸汤鱼是中国贵州麻江地区的特产，在贵州当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于贵州麻江的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得麻江酸汤鱼在贵州特产中独具一格，享誉盛名，深受麻江酸汤鱼爱好者们的喜爱。