凌云山白茶是中国江西宁都地区的特产，在江西当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于江西宁都的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得凌云山白茶在江西特产中独具一格，享誉盛名，深受凌云山白茶爱好者们的喜爱。