鸭肉洋葱

　　 材料:
　　 熟鸭肉200，洋葱1个，油、盐、酱油、鸡精适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、熟鸭肉手撕成条，洋葱洗净切丝。

　　2、起锅热油煸炒洋葱、鸭肉3分钟。

　　3、洋葱炒软变色放酱油、盐、鸡精调味即可。

　　

鸭肉洋葱

　　 材料:
　　 熟鸭肉200，洋葱1个，油、盐、酱油、鸡精适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、熟鸭肉手撕成条，洋葱洗净切丝。

　　2、起锅热油煸炒洋葱、鸭肉3分钟。

　　3、洋葱炒软变色放酱油、盐、鸡精调味即可。

　　

熏肉洋葱炒豆干

　　 材料:
　　 洋葱1个，豆干100克，熏肉200克，青椒50克，蒜2-4瓣，料酒1小匙，生抽1小匙，胡椒粉适量，盐6克，鸡精1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.洋葱切丝、豆干切片。

　　2.熏肉切薄片。

　　3.炒锅烧热，放入熏肉煸炒出油脂。

　　4.放入青椒、蒜末炒香，接着放进洋葱翻炒出香味。

　　5.放进豆干翻炒，加料酒、生抽、胡椒粉、盐调味，出锅前放鸡精。

　　

牛肉洋葱烧

　　 材料:
　　 洋葱2颗，嫩姜30公克，奶油10公克，牛薄片肉1盒（约150公克），酱油30cc，料理米酒30cc，味醂30cc，细砂糖15cc
　　
　　 做法:
　　

　　1.洋葱去外皮薄膜、切块；嫩姜切细丝，备用。

　　2.取一炒锅，加热后，放入奶油烧至略溶化，再放入作法1的洋葱块炒至软。

　　3.在作法2的锅中加入所有调味料以中火煮至滚开，再加入牛薄片肉、作法1的嫩姜丝煮至牛肉熟即可。

　　

熏肉洋葱炒羊肝

　　 材料:
　　 大洋葱1颗，新鲜大鼠尾草叶8片，橄榄油2汤匙，羊肝4片，每片约85克，面粉2汤匙，盐、黑胡椒适量，羊肉清汤300毫升，去皮腌熏猪肉（培根）4片，共150克，酸奶油150毫升，点缀：，小的新鲜鼠尾草叶片（不用亦可）
　　
　　 做法:
　　

　　1.烤箱低温预热。洋葱对切，去皮、切片。大片鼠尾草叶洗净沥干，切丝。

　　2.羊肝洗净，用纸巾拍干。盘内撒上面粉，加胡椒调味，每片羊肝裹上面粉。

　　3.煎锅内下橄榄油一汤匙，加入洋葱，中火煎4—5分钟至呈浅棕色。

　　4.余下的面粉及鼠尾草叶丝倒入锅中，与洋葱一同拌炒一分钟。加入羊肉清汤烧开，不时搅拌。煮沸后转小火煨煮，汁液盛出备用。

　　5.煎锅内放入剩下的一汤匙橄榄油，加入腌熏猪肉，每面煎1—2分钟。盛出后放入烤箱保温。锅内放入羊肝，用中高火每面煎两分钟至呈浅棕色。

　　6.腌熏猪肉回锅，加入汁液，搅拌时刮起锅底沉淀物。煨煮3—4分钟。羊肝须煮熟而中央呈淡红色。

　　7.酸奶油倒入锅中搅拌，调味（熏肉味咸，盐可酌量减少）。继续煨煮1—2分钟，加热奶油。

　　8.盛入预热的餐盘中。用小片鼠尾草叶点缀后上桌。

　　

咸肉洋葱炒蒜芯

　　 材料:
　　 咸肉200克，洋葱50克，蒜芯500克，青椒片30克，蒜头（去衣拍碎）15克，桂林辣椒酱20克，盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、洋葱洗净切片备用；咸肉切片备用；

　　2、开锅下油，爆香蒜头，下咸肉翻炒片刻，加入洋葱、青椒和桂林辣椒酱继续翻炒，攒少许米酒，以盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀便成。

　　

羊肉洋葱汤

　　 材料:
　　 羊肉300克，洋葱2个，姜末少许。调料精盐适量，蚝油1大匙，味精1／2小匙。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将羊肉刨成薄片，放入热水锅中汆烫去油脂。

　　2、洋葱去皮，切块，备用。

　　3、锅中加色拉油烧热，下入姜末、洋葱块略炒，加入适量清水烧沸，放入所有原料与精盐、味精、蚝油煮至入味出锅即可。

　　材料替换

　　原料中的羊肉可用牛肉替换，称牛肉洋葱汤。

　　口味变化

　　调料中再增加花生酱、料酒、三花淡奶，则成为浓香羊肉汤。

　　

炒肉洋葱

　　 材料:
　　 瘦肉50克，洋葱100克，植物油10克，姜末2克，精盐1克，料酒2克。
　　
　　 做法:
　　

　　将肉切成片。洋葱去皮、切块。锅内烧热油，放肉片煸炒，加酱油、料酒、姜末，炒至肉片发白，放入洋葱急火快炒，除去辣昧，加精盐，炒匀即成。

　　

DIY猪肉洋葱

　　 材料:
　　 1，把瘦猪肉切条，洗洗，加入料酒，姜沫，酱油，花椒面，盐，咖哩酱一搅和。
　　
　　 做法:
　　

　　1，煸猪肉： 把锅内加入油，加入淹好的肉，炒熟，炒干，出锅。

　　2，把锅内加入油，把料2放入，炒8成熟，和一点盐，加入炒好的肉，翻炒几下，出锅，上盘。

　　

兔肉洋葱

　　 材料:
　　 五香兔肉200克，洋葱100克，油、盐、葱姜蒜、料酒、鸡精适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、洋葱洗净切丝，五香兔肉撕成丝。

　　2、起锅热油爆香葱姜，煸炒洋葱片刻。

　　3、放兔肉、料酒和1勺水煸炒几下。

　　4、放盐和鸡精调味即可。

　　

牛肉洋葱青椒

　　 材料:
　　 牛肉150克，洋葱、青椒各1个，油、盐、料酒、酱油、鸡精适量。
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛肉切条用嫩肉粉腌20分钟，洋葱、青椒洗净切丝。

　　2、起锅热油爆炒牛肉，变色盛出。

　　3、余油煸炒洋葱、青椒1分钟。

　　4、放牛肉、料酒、酱油、盐和鸡精调味即可。