墨鱼肠不建议生吃，原因如下：1、生冷海鲜制品可能含有细菌，直接食用会对人体健康造成威胁。2、生的墨鱼肠味道会非常腥，且口感可能不佳。总之，无论是煎、炒、烤，还是其他烹饪方式，都更能让墨鱼肠更加美味且安全哦！