大象蚌就是我们日常生活中经常说的象拔蚌，其实，这种食材的处理和烹饪方法是非常多的，通常来说，有以下几种食用的方法：1）蒸食：我们只需要简单的将象拔蚌连壳破开，然后将它们的外衣洗净排放在碟上。最后，我们只需要将料头和调味料调匀后倒在象拔蚌上，放入蒸笼蒸4分钟即可，最后再淋上热油就OK啦。2）煮粥：这个是非常简单的，将其清洗干净之后，在煮粥的时候加入象拔蚌，就能够很好地增加粥的鲜味。3）刺身：这个是比较常见的一种吃法，我们只需要将其切片，再搭配一些芥末和酱油就可以食用了。