其实，我们平时处理石斑鱼的方法有很多，具体的处理方法主要是取决于你打算如何食用它。1、无骨吃法：这种的话，我们需要将它们的鱼骨分割成合适入口的大小，重点是需要将鱼肉分成三段，并且应该去除它们鱼肉上的排刺，这样就能够直接烹饪食用。2、刺身处理：我们需要快速的卸下它们的鱼头，然后就是破开它们的肚皮，特别是鱼肉的处理要求在三分钟以内完成，因为这样能够很好地保持肉质的鲜嫩，最后我们改刀成一厘米厚的生鱼片即可食用。