源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。然后，根据顾客要求，把肠、肚等切碎，放在饼上，,朝天锅,朝天锅简介,朝天锅_潍坊市潍城区朝天锅旅游指南

潍坊朝天锅是中国山东潍坊地区的特产，在山东当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于山东潍坊的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得潍坊朝天锅在山东特产中独具一格，享誉盛名，深受潍坊朝天锅爱好者们的喜爱。

潍坊的特色小吃有潍城火烧、朝天锅、东方琵琶鸭、马宋饼、鸡鸭和乐、芝畔烧肉、潍城烧饼、咸肉粥、肉火烧、红扒肘子。1、潍城火烧潍城火烧是山东潍坊的一种有名的传统小吃，有着非常悠久的历史，选用面粉为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的火烧吃起来脆口，越嚼越香，皮酥，瓤有异香而不腻。2、朝天锅朝天锅是山东潍坊的特色小吃，有着非常悠久的历史，相传起源于清代中期。朝天锅是用鸡肉、驴肉煨