平水日铸茶是中国浙江绍兴地区的特产，荣获农业部标志产品，在浙江当地是非常具有代表性的特色产品之一，由于浙江绍兴的地理环境条件和饮食文化的不同，以及地方风土人情的差异，使得平水日铸茶在浙江特产中独具一格，享誉盛名，深受平水日铸茶爱好者们的喜爱。